一、田螺鸭脚煲有一股桂林特有的臭臭酸笋的味道，里面除了鸭掌还有大个儿的田螺、鹌鹑蛋、魔芋还有又像豆腐又像辅助的小菜，下饭很可口。

做法：1.首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。2.然后鸭脚撒上盐然后油炸到焦黄，拿出。3.起油锅，放上香料包，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入笋，盐（多些，因为加水后就会变淡），耗油翻炒。加入少许水煲一下。4.翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。5.把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。6.大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。7.在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。

二、桂林地道粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

营养价值：粉蒸肉，猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

南瓜：补中益气，化痰排脓。红薯：主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

营养成份：热量(.53千卡)·蛋白质(60.21克)·脂肪(.60克)·碳水化合物(.08克)·膳食纤维(5.10克)·维生素A(66.30微克)·胡萝卜素(.80微克)·硫胺素(0.95毫克)·核黄素(0.40毫克)·尼克酸(14.66毫克)·维生素C(.13毫克)·维生素E(3.40毫克)·钙(.75毫克)·磷(.97毫克)·钠(.06毫克)·镁(.83毫克)·铁(11.79毫克)·锌(10.30毫克)·硒(23.30微克)·铜(0.75毫克)·锰(3.95毫克)·钾(.56毫克)·碘(1.72微克)·维生素B6(0.15毫克)·泛酸(0.45毫克)·叶酸(7.35微克)·维生素K(.00微克)·生物素(.00微克)·维生素B12(15.00微克)·胆固醇(.00毫克)。

三、啤酒剑骨鱼：剑骨鱼个体大，一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤，此鱼刺儿少无鳞，肉质肥嫩，口感极佳，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类。

这种鱼的肉韧性够，煮久不烂，这正适合啤酒鱼需要煮很久的做法，只有那样，才能让配料的丰富味道完全深入鱼肉里，而且出锅后还能保持滑嫩细腻，入口香甜，实则天赐漓江之佳品。

啤酒剑骨鱼做法：跟用其它鱼做的啤酒鱼味道不同，因为鱼的肉质不同。材料：剑骨鱼一条，啤酒一罐，蕃茄2个，尖椒、菜椒各两个，芹菜，葱，姜，蒜、豆瓣酱、盐油适量

做法：1、鱼洗净切段，用慢火煎至两面金黄2、姜拍扁，和葱段，蒜粒一起用油爆香，加尖椒块一起炒一下，加入一罐啤酒3、锅内材料烧开后放入煎过的鱼一起滚几分钟，最后放入西红柿，芹菜段，加盐，糖，豆瓣、生抽，一点点麻油调味，盖上锅盖煮一会，等西红柿软了汁收至余浓汁程度即可。

四、榴莲酥金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。

榴莲酥是营养价值较高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。

榴莲酥中的榴莲肉含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，由此可以看出榴莲酥是一种营养密度高且均衡的美味点心！

榴莲酥中含有的榴莲肉氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。

榴莲酥中含有的榴莲肉维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。榴莲肉的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助，有利于防癌抗癌。