朋友送我一盒福建永定土特产——豆鼓。除了用来蒸五花肉，我准备用它来制作拌面酱。

我准备的食材有：豆鼓、花生、姜、蒜、香菇、胡椒粉及辣椒粉。都是些家里常备的食材，没有比例，适量即可。

1.先将花生米洗净放进烤箱中层，上下火度烤10分钟即可（无需预热），然后去皮备用。姜蒜切成蓉，香菇泡发后切成香菇丁。

2.锅中倒入多一些的油，将姜蒜爆香。

3.将香菇丁倒入锅中翻炒片刻，加少许的糖及盐调低味。

4.豆鼓也倒入锅中一起翻炒，喜欢麻辣的可以加一些花椒及干辣椒粉。

5.豆鼓比较干，我加了适量的水稍微煮软。这时候可以试一试味道，可以加上酱油、蚝油增加它的风味。

6.煮至豆鼓比较软时，收干水份，再撒上胡椒粉、花生碎拌均匀即可。酱咸香辣的香菇豆鼓酱，搭配白粥及拌面都是味道极好的。

感谢您的浏览！如果您喜欢我的美食分享，请帮忙分享转发并