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一到了炎热的夏天，凉拌菜几乎就占据了我们餐桌的大半位置，其中，凉拌黄瓜是我们大家都喜欢吃的凉拌菜之一。夏天也正好是黄瓜成熟的时候，所以到了这个时候，凉拌黄瓜的出场率极高，而且还很受大家的欢迎。我们家就特别喜欢吃凉拌黄瓜，每次做这一道凉拌菜时都能够全部吃光，毕竟到了炎热的夏天，凉拌菜很受欢迎。

你的凉拌黄瓜不好吃？多加“这一步”，黄瓜脆爽又入味

黄瓜作为夏天的应季蔬菜，价格便宜，吃起来又美味清脆，而且黄瓜含有丰富的维生素，正在减肥的人们，吃了对身体很有好处。黄瓜除了凉拌之外，还有很多种做法，腌黄瓜、黄瓜炒火腿，这些做起菜来也是十分美味的，但是我们夏天最常用的黄瓜都的菜式还是凉拌黄瓜。

小编也特别喜欢做凉拌黄瓜，就是把一根黄瓜洗干净切成小块，然后加入各种调料简单的搅拌一下就可以开吃啦。这个做法虽然很简单，但是怎么感觉味道少了一点，黄瓜只有外面有调料的味道，里面还是没入味。但是我们去外面饭店里面吃的黄瓜都是很入味的，这是怎么一回事儿呢？其实是我们凉拌黄瓜之前有一步做错了，没有加一道拍的工序，把黄瓜拍碎之后，再加各种调料搅拌，这样才能让黄瓜更加入味好吃。下面小编就把凉拌黄瓜的做法分享给大家。

第一步，准备食材，黄瓜，蒜末，盐，葱花，辣椒酱，熟花生，白芝麻，红辣椒，生抽，醋。

第二步，黄瓜洗净，不要去皮，拍成中等段，大蒜切沫，干辣椒切小段备用。黄瓜用大碗装好，放入香葱沫，炒熟花生碎，白芝麻，花生碎可换成整颗熟花生粒。

第三步，锅放入油，放入大蒜沫和干辣椒段，再加两勺老干妈豆豉，小火炒香，注意不要炒糊。倒入生抽和陈醋，生抽不要太少，醋根据自己口味放，翻动搅拌几秒钟立即关火。

第四步，立即倒在黄瓜上，放盐拌匀，干辣椒段可换成鲜的红辣椒，大蒜一定要多点才好吃。

干辣椒段可以换成新鲜的红辣椒，蒜沫不要吝啬放，这道菜的点睛处就在于老干妈的豆鼓酱。有的朋友觉得黄瓜不能和花生同食，对于肠胃不好的人可能会引起轻微腹泻，但是肠胃功能好的人也许就不会有事。所以是否添加花生就看个人喜好。

黄瓜在搅拌前多加一步，就是把黄瓜拍碎，这样加入调料后搅拌出来的黄瓜才会更加入味。我们在挑选黄瓜的时候要选新鲜嫩黄瓜，摸起来表面有刺的。只有鲜黄瓜做出来的拍黄瓜菜脆爽，放久了的黄瓜就蔫了，口感不好吃。

不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎