大家好，我是美食小达人芭比，大家在生活当中都知道豆鼓鱼这道菜想必大家也都吃过这种鱼罐头，大家吃起来的时候肯定是干香，有嚼头特别的好吃，只不过一小罐里面就有两条小鱼，每次都吃的不过隐，像这样的都可以，其实我们在家也可以做出来的，大家在做的时候一定要注意这两点，才能把豆腐鱼做好，大家跟我一起来学习一下。

首先的我们准备好小鲫鱼多克都过多克姜一块算一块做豆腐鱼可以用带鱼也可以用小黄鱼都可以，只要是小鱼刺儿都容易炸素豆鼓，我买的是永川豆腐，这种豆鼓酱香浓郁，特别适合做豆鼓鱼！

然后呢，我们将小鲫鱼清理干净个去掉鱼头在鱼的，背面呢，用刀子划上去倒方便在做的过程当中入味儿调入少量的盐用手抹匀腌制十分钟，20分钟左右这里的盐记住，要一定少放经过腌制的鱼鱼肉，结实炸的时候不容易散。

然后我们再把姜和蒜切成小粒儿干辣椒切成小圈，不喜欢吃辣椒的朋友也可以不用放辣椒。锅里放上油以后烧热，把筷子放到锅里，看到周围气泡就可以把小鱼放进火中炸至炸到两面，金黄的时候气罐准备备用炸鱼之前用锡纸吸油纸把鱼身上的水分吸干防止在炸鱼的时候。见油伤到自己！

炸好的油余丽甘油放到一个碗中，然后在锅里再倒入一些油准备准备用再放入少许的炸鱼，剩下的油小火把葱姜蒜辣椒炒出香味来，然后关上火，加入豆鼓翻炒均匀，把炒好的豆鼓铺在炸好的鱼上面淋入四勺生抽，电压力锅里面加入四厘米的水，然后把鱼放入电压锅里面压着半小时，半小时以后呢？我们把鱼取出来，令入少量的炸鱼剩下的油就可以吃了。

这道美味的豆鼓鱼就出锅了，吃起来呢非常的好吃，而且经过油漆以后鱼肉更加入味儿度香浓香浓有嚼劲儿大家赶紧回家做吧！

好了，本期的美食小知识就分享到这里，今天的豆鼓鱼大家学会了吗？