天气太热没胃口怎么办？自己研制一份泡椒凤爪开开胃吧！今天就在这里教大家一道开泡椒开胃凤爪的做法，老妈的独家秘方，爱吃这口的快来试试吧。

泡椒凤爪的做法

原料：

主料：新鲜鸡脚g，泡椒半斤；辅料：大蒜3整个，老干妈4大勺，蚝油3大勺，白糖2大勺，白醋1大勺，细盐适量，淡味酱油适量，老抽适量，麻油适量，花椒面适量；（鸡爪最好是用新鲜的哦！）

做法：

1、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半；姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净；

2、烧一锅水，里面加入一枚八角（不可省略），它有增香和去腥的作用，一大片拍过的姜，一大勺料酒；

3、待水开后下鸡爪（煮的时候上面可能会有漂浮，我们可以边煮边用勺子清理上面的浮沫）；

4、开大火煮10-12分钟，不能太久了，鸡爪会被煮破皮的，卖相就不好了；

5、然后捞出来，拿水洗掉鸡爪表面的油脂，我一般要洗5次左右；

6、这时候把它放到冰水里浸泡15分钟（需事先把水放冰箱冷冻），浸泡过后的鸡爪口感更Q；

7、一切准备好之后，换上熟食专用的砧板和刀，开始剁蒜米了（一般三个蒜头差不多）；

8、准备泡椒，泡椒我一半切碎一半就划个小口，也可全部剁碎，看个人喜欢。

9、然后把泡过冰水的鸡爪把水滤干净，加入剁好的蒜米、泡椒和泡椒水（泡椒水是问摊主拿的）、4大勺老干妈风味豆鼓。

10、继续放蚝油，我放了3大勺；两大勺白糖和一大勺白醋；再放入一些麻油、酱油、老抽、盐来调味，一点点放，不够可以再加，多了就咸了，再适量洒上一把花椒面。

11、微拌一下，起锅，烧热一些花生油，淋在上面，要听到呲喇呲喇的声音才好～最后把鸡爪充分搅拌均匀。

12、搅拌好后的鸡爪，油色清亮。（最后，我们可以尝尝味道，不合自己的口味，我们可以可以调整下）。

鸡爪是经常出现在我们餐桌上的一种食物，它对我们的身体健康好处非常多，那么鸡爪到底具有哪些营养价值及功效呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

鸡爪的营养价值与功效：

有些人觉得鸡爪没啥特别多的营养，觉得可有可无，甚至烹制的时候会直接丢掉，其实鸡爪含有的营养价值非常高，比鸡肉都高出许多，用它制作的泡椒凤爪更是让非常多的人喜欢，那我们现在就一起看下鸡爪的营养价值与功效吧。

鸡爪含有很多胶原蛋白，也含有丰富的钙质，常吃不仅可以软化血管，降低血脂血压以及胆固醇，还可以美容养颜，去除皱纹，同时促进发育，提高抵抗力等等，适宜一般人群吃。特别适宜那些有抵抗力免疫力差、面黄肌瘦、记忆力差有水肿头昏没力气以及骨质疏松的人吃。

既然鸡爪的营养价值那么的高，那么孕妇可以吃鸡爪吗？

答案：当然是可以的。

专家称，鸡爪对小儿和孕妇尤有补益功效，孕妇可以适量的吃鸡爪。但是孕妇吃鸡爪要注意烹煮方式，不可为了提味放入太多的酸辣调料哦。

孕妇吃鸡爪的好处：鸡爪，顾名思义，是鸡的脚爪。准妈妈在孕期是可以吃鸡爪的。孕早期大多数的孕妇都会出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，对着鸡鸭鱼肉等油腻、一直食欲的食物发愁，不吃没有营养，吃下去又吐出来。与鸡肉同属肉类，鸡爪中含有丰富的蛋白质及各种微量元素、矿物质，而且口感爽滑不油腻，不容易引起准妈妈的反感。在孕期，为保证蛋白质的摄入量，准妈妈可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。

孕妇吃鸡爪需注意：孕妇可以吃鸡爪，但要注意鸡爪的新鲜安全。在选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。