一、豇豆和豆角的区别

首先是外形上，豇豆又被叫做长豆角，顾名思义，豇豆比较长，并且是一根一根的，像蒜苔一样，豇豆里面的豆比较小，豆角是比较短的一种，豆角是扁扁的那种，并且豆角里边的豆要比豇豆里面的豆要大很多。但是豆角和豇豆的生长期是一样长的，一般在农村里面，菜农会把豇豆和豆角种在一起，它们的生长期及成熟期的时间大概是一样的。在口感上，豇豆和豆角没有什么特殊的区别。

二、如何挑选豆角

首先，人们在挑选豆角的时候，先看豆角的外表，豆角的外表如果没有斑点，并且摸起来光滑很平整，这样的吃起来会比较的新鲜，有水分，如果豆角在外面长时间的放置水分，会减少口感也不会很好了。

我们可以选择一个豆角来掐一下豆角筋，如果会抽出很粗的豆角筋，那么说明这个豆角已经变老了，如果抽出的豆角不是很粗的，那么就说明这时的豆角是嫩豆角，很容易抽出，豆角筋的老豆角口感上来说没有嫩豆角那么好吃。

我们可以看豆角的豆的大小，一般椭圆大小的不会很大，也不会鼓出来这种豆角，一般是嫩豆角，或者是新鲜的豆角，如果豆角的豆鼓出来是老豆角。

可以观察一下豆角的颜色，豆角表面是绿色的，这种豆角是新鲜的，如果豆角表面开始发黄发白，这种豆角是老豆角皮会比较硬。

豆角和豇豆除了在外形上会有很大的差别，但是本质并没有很大的差别，生长期及成熟期几乎是一样的，口感上也并没有很大的不同，所以豆角和豇豆本身是没有什么区别的，同时挑选豆角，我们可以观察豆角的颜色大小及豆角筋来进行挑选新鲜豆角。