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它是老人的“长寿豆”,隔三差五吃点开胃、预防脑血栓,功效甚多!小编今天给大家推荐的是豆鼓,它可以说是日常生活中比较常见的调味品和菜品,豆鼓闻着香,做起菜来味道也很正,不少爱吃川菜的人们都喜欢在菜里放豆豉。不仅年轻人喜欢吃豆豉做的菜,老年人其实也应该多吃些豆豉做的菜。这是因为豆豉中含有很高的豆激酶,而豆激酶具有溶解血栓的作用,其里面还含有丰富的营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还能帮助人们消化食物、延缓衰老、增强脑力、降低血压、减轻病痛、消除疲劳、预防癌症和老年痴呆,甚至是提高肝脏解毒的功能。很值得大家去学习!

豆豉焖排骨

By丹霞

配料:

排骨克、葱20克、姜20克、精盐3克、花生油10毫升、蚝油10克、酱油10克

烹饪步骤:

1.排骨洗干净,放入锅里

2.爆香姜蒜

3.放豆豉爆香后下排骨翻炒,放盐酱油焖煮

4.焖20分钟后收汁,收汁下蚝油葱翻炒片刻

5.做好了

烹饪小贴士:

1、患有肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化的人。这类人应该少吃豆豉,因为豆豉吃多了会产生不良反应,严重的甚至会加重病情;2、豆豉中含有较多的低聚糖类,人体虽不能直接吸收大豆低聚糖,但是大豆低聚糖是双歧杆菌良好的增殖因子,具有改善肠道环境的保健功能;3、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),还有特殊成分,如大豆异黄酮、豆豉溶栓酶、豆豉低聚糖等,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

你喜欢吃豆豉吗?

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