山东临沂不仅是革命圣地，有着悠久的历史文化，而且美食众多。今天就给大家汇总一下临沂的地方美食，以后来临沂的小伙伴就再也不用犯愁了，肯定会有你喜欢的。

临沂名菜

1.蒙阴光棍鸡

光棍鸡是山东临沂蒙阴特色菜，色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、香味浓郁。以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”。

2.蒙山全羊汤

蒙山全羊汤取材来自蒙山放养的黑山羊，主要做法是炖，把整只羊剁好加上内脏和羊血一起炖，最好用木头劈柴起火铁锅炖，大火烧开蒸煮一个小时后，从汤里捞出半熟的羊块，将羊骨和羊肉用手拆开，把肉放到锅里，把骨头扔出，但肋骨除外，应连同骨头一同剁成小块，放到锅里，大块肉也应用刀切成小块，肠子等内里东西也一一用刀切成小节，最后连同羊血一起放到锅里，再加续水，用大火烧开一个小时后，放上盐、鲜花椒、大叶茴香，几分钟后，盛到碗里就可吃了，但一定要放上香菜和醋，其他佐料是不可以乱放的，否则正宗的味道就变了。

3.大蒜炖甲鱼

苍山县为大蒜之乡，所产大蒜品质极佳，因而驰名中外。大蒜具有极高的调味和医疗作用，自古为烹调和医学共用。独头蒜去皮洗净，甲鱼宰杀、洗烫、去肠处理洁净；锅放清汤、甲鱼、大蒜、调料旺火烧开后改用小火炖1小时即成。汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。

4.红烧兔子头

红烧兔头是山东省临沂市蒙阴县的著名的传统小吃。兔肉经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，它还能保护皮肤细胞活性。红烧兔子头口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。

5.塌锅鱼

锅塌鱼又名元宝锅塌鱼，为山东省兰山区地方传统名吃。锅塌鱼之所以能历久弥新，让人久久不忘，无非就是在“传统”二字上下足了功夫。由于锅塌鱼色、香、形诱人口鼻，口味甜、咸、鲜，许多人慕名前来品尝。

6.油炸蒙山全蝎

一般的蝎子全身只有六爪，而沂蒙山区的蝎子不一般，全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。自古以来，由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。炸好的蝎子，又香又脆，吃一个唇齿留香。

7.大庄烧鸡

“大庄”牌烧鸡全部选用当地野外放养的沂蒙山优质公鸡，属无污染、绿色天然食品，从配方到出炉20余道工序，经与传统工艺相结合加工而成的“大庄”牌烧鸡具有干、透、色、香等特点，是馈赠亲友，宴请亲朋，一饱口福的美味佳肴。产品采用杀菌、真空包装设备进行包装，具有外出旅游开袋即食等特点。

8.泡炒香螺片

泡炒香螺片属于临近特色名吃，汉族名菜，属鲁菜系。刀工严谨，火候考究，质地脆嫩清爽。此道菜获得年第三届全国烹饪大赛金牌奖。主要原料有香螺内、西兰花、马列蹄葱，该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴。

9.沂蒙渣豆腐

渣豆腐是以豆渣和白菜叶为食材制成的一道美食。沂蒙山区曾盛行一种带有浓厚地方特色的普通小吃。在战争年代，沂蒙山人用煎饼和渣豆腐养育了革命。只要是能吃的东西，都能做出一锅渣豆腐。但那时的渣豆腐质量很差，只能撑饱肚子。如今人们生活水平逐年提高，当年那曾经救助过生命的渣豆腐也有了质的飞跃。

10.氽芙蓉黄管

氽芙蓉黄管是山东地区汉族传统名菜之一，是高级技师林本生在年首届鲁菜大奖赛上的获奖菜。被评为山东省首批二十个优秀菜之一。此菜用料精细，制作讲究，刀工精湛，造型新颖，犹如出水芙蓉。软滑爽脆，鲜香适口，为鲁菜高级宴席汤菜。

11.风味老鸭煲

风味老鸭煲，是临沂热门特色菜系。老鸭煲的配方有很多种，笋干老鸭煲便是其一，还有酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗，老鸭和金华火腿是必不可少的。

12.胡家庄回锅鸡

胡家庄回锅全鸡是沂蒙山革命老区拥有近百年历史的地方名吃，在齐鲁地方名吃中独树一帜，以散养健壮公鸡为主料，宰杀后经祖传配料和独特的加工工艺，用纯花生油单只单锅烹制后经现代工艺灌装杀菌而成，其风味独特、回锅香气怡人。

13.涑河老鸭汤

沭河老鸭汤是临沭县的特色美食。沭河老鸭汤其汤鲜味美、皮糯肉耙、独特的风味令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

14.涑河米蛤汤

沭河米蛤汤是临沭县的特色美食。沭河米蛤汤鲜美可口，回味悠长，具有滋阴壮阳的特殊功效，也是一味古老的民间中药方。

15.美酒煎焖鲶鱼

“兰陵美酒郁金香”为千古名句，兰陵美酒酿造地流传美酒煎焖鲶鱼之法已久。此菜汁少粘稠、色红亮、味香鲜、肉细嫩糯滑、美酒味浓，补中益阳，舒筋活血。

临沂小吃：

1.临沂煎饼

在临沂地区流传着这么一句俗语“带眼儿的不吃筛子，长腿儿的不吃桌子，鏊子三条腿还得扒层皮吃”，这是什么意思呢，意思就是说临沂人非常的会吃。其中的鏊子扒层皮就是指的山东名吃：“煎饼卷大葱”的“煎饼”，煎饼就是用鏊子摊出来的。

看过《舌尖上的中国》的朋友一定还记得，《舌尖上的中国2》第一集《脚步》就来到了绿树成荫，鸡犬相闻；秀色可餐，空气清新的临沂蒙阴的椿树沟村，村中的刘宗安一家就为大家展现了临沂最传统的制作煎饼的的方法，用泥巴垒的最传统的炉子，搭上鏊子，玉米、地瓜干、黄豆等杂粮配以山泉水用石磨磨成制作煎饼的糊子，一张张诱人的煎饼便出锅了，卷上大葱或红烧肉来吃更是美味。

2.临沂糁

要说临沂最著名的饮食，流传最广的传统小吃，不得不说的就是糁，糁是临沂独有的，只有临沂人做的才正宗的，不管你是有钱人还是普通人，不管男女老少，其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为临沂人所钟爱，早晨喝糁是山东临沂市的传统食俗。

3.莒南驴肉

“天上的龙肉，地上的驴肉”，莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃。莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品。

4.油茶

油茶是临沂人民的传统小吃，尤以郯城马头人对其特别钟爱。它质地松散，不干不燥，口味香甜可口。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地，为半流汁食品，宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘，畅销国内外。

5.蒙山烤全羊

蒙山烤全羊是临沂名小吃。蒙山羊全身是宝，其肉质细嫩，营养丰富，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力。蒙山烤全羊以1—3年的纯蒙山山羊为原料，放置炉上烧烤而成，外形完整，色泽金黄，外酥里嫩，食而不腻。

6.马头烤牌

说起郯城县马头镇，首当其冲想到的是马头烤牌！烤牌又名朝牌。山东郯城县马头镇有名的地方特色小吃。新出炉的朝牌，脆而不硬，香甜可口。

7.白鳞鱼煎鸡蛋

这是沂水人的一种独特吃法。先将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干；再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。

8.潘湖狗肉

潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。潘湖狗肉色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。

9.沂水丰糕

沂水丰糕已有百年历史，为临沂沂水人独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分

10.王氏熟梨

王氏熟梨，属于沂蒙小吃，历史悠久，据说至今已有多年的历史。主要功效有：清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。不知道你知不知道这种特色，还有你知道你吃过吗？我感冒上火后，必备的就是这个。

11.油条果子

沂南常见的早餐，这不是油条，这里的油条也是粗长形状，但是酥的。香油果子是另一种，形状是不规矩的“O字型，当中的空很大，可伸进手去，四边是两股面合在一起。

12.地瓜菜

地道的农家菜传承而来，采用当地产大地瓜，削皮切条，佐以花生面，清水煮之，开锅加盐即可食用。味道香美，营养丰富，风味独特，是传统的民间小吃。

13.绿豆棋子

绿豆棋子：粥类饭食，将绿豆煮熟后，下上擀成皮切成菱形的面皮，消暑解热，顶干粮也可当稀饭喝，外地亦有，但不同的是，沂水的加盐喝咸的，外地有加糖的，也有什么不加的。

14.搓鸡汤

莒南搓鸡是一道独具特色的地方美食，味道鲜美，营养俱佳，老少皆宜。主要材料有鸡肉、白菜、粉条、鸡汤、葱、姜、花椒粉、盐和味精等。

15.大店凉粉

莒南大店的凉粉迄今已有多年的历史，为成的凉粉色泽微绿，吃到口里滑腻筋道，透着一种甜香。

16.临沭摊煎饼

临沂大街小巷都有摊煎饼，在临沭，摊煎饼是最古老的地方小吃。做“摊煎饼”只要一个小推车、小鏊子、小托盘等简单的几件家什就行。

17.莒南大饼

“莒南大饼”，又名锅饼，外形也是圆的，呈金黄色，又厚又硬。既然叫“大饼”，它到底有多大呢？我看到的大饼厚约6厘米，比砖头还厚，直径约有50厘米，像个大锅盖。

18.薛庄酥火烧

费县是临沂西部卫星城，是革命老区、沂蒙山小调诞生地、山东省级园林城市和省级卫生县城，亦是“奇石之乡”。

19.羊油炸串

沂水极具特色的街头小吃，很多沂水人都是吃着这一口长大的，两毛钱一串的美味一直吃到今天终于走出了沂水，许多人专门驱车去吃，独特的羊油美味和秘制配料让人欲罢不能。

20.高庄馒头

高庄馒头是山东省临沂市沂水县高庄镇的传统名店。起初，高庄镇的一家高庄馒头店做的馒头香软可口，吃过不忘，名声渐渐远扬而得名，逐渐演变成为一道有名的面食，受到全国各地人民的喜爱。香软绵长，韧绵可口，外形比一般馒头高。

临沂特产：

1.双堠酱菜

双堠酱菜有着数百年的腌制历史，为沂蒙山区著名的地方土特产和地方名吃。在保持传统特作工艺的基础上，双堠酱菜不断进行技术改进，努力开发新品种，形成了主打品种20多种。

2.沂南苗蛋

沂南苗蛋为临沂土特产之一，因产于沂南县辛集镇苗家曲村，该村所产鸭蛋皮淡绿、清爽，白清嫩，蛋黄红润，起形沙瓤，割开蛋皮淌油，吃起来清香可口;且夏天不招蚊蝇。

3.平邑黑山羊

“平邑黑山羊”，已有几百年的饲养历史，春、夏、秋三季以上山放牧为主，吃青草、食树叶、饮甘泉；冬季实行圈养，吃干草、花生秧、地瓜秧等农作物秸秆。其肉嫩味美，营养丰富，食用价值较高，深受消费者青睐

4.临沂八宝豆鼓

八宝豆豉是山东省临沂市特产之一。具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。色泽晶莹，粒粒玑珠，清香四溢。具有醇厚清香、去腻爽口、营养丰富、食用方便等特点。

5.郑旺酱菜

闻名遐尔的郑旺酱菜，山东著名特产，曾经有辉煌的发展历史，上世纪90年代初被评为亚运会指定产品，获得食品博览会金奖。近年来，郑旺酱菜有了新的发展，涌现出多种等知名品牌畅销全国。

6.仲村小米煎饼

仲村小米煎饼历史悠久，曾因清乾隆年间向朝廷进贡而闻名。主要以当地小米、高梁、大豆为原料，手工烙制而成。该产品营养丰富，酥脆可口，香甜适中，余味无穷，是沂蒙山区闻名土特产之一。

7.兰陵酒

中华老字号的兰陵美酒源远流长，可以追溯到0年前的商代。兰陵美酒自古至今是以黍米为原料进行酿造，且全国独家，历史上称“东阳酒”、“兰陵酒”、“兰陵美酒”、“金花酒”、“金华酒”均指兰陵美酒。

8.雪蛤银杏

银杏乃郯城特产，更是自聘佳品，雪蛤乃东北林蛙又称“蛤士蟆”，其雌蛙输卵管的干制品为珍贵医疗滋补品，自古为烹调的名贵原料。临沂厨师将这两种原料合烹已有多年历史，为医家称道，为食者赞美。

9.孙祖小米

孙祖小米，沂南县特产，因最早产生沂南县孙祖镇，故名“孙祖小米”，迄今已有多年的种植历史。中国国家地理标志农产品。

10.费县板栗

费县板栗，以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点，国内外颇负盛名，是山东的名贵土特产。　费县栽培板栗已有多年的历史，在《本草纲目》中，李时珍把它与莲媲美，说栗子“其仁如老莲肉”。

临沂水果：

1.长虹草莓

长虹草莓产于河东区刘店子乡，该乡很早就有草莓种植，近年来由于政府引导、引进新的品种、市场消费量大等，种植规模不断扩大，已经达到近万亩规模。因该乡西部有纵贯南北的长虹岭而得名，并于近年注册了“长虹草莓”商标。长虹草莓营养丰富，富含多种有效成分。

2.沂州木瓜

沂州木瓜是山东省汤河镇的特产。具有三千多年的悠久历史，经当地人民群众的辛勤培育，现集入药、观赏、饮食于一体，后经商标注册为“沂州木瓜”。

3.黑山安樱桃

沂南县双候镇黑山安村的特产，黑山安大樱桃个头大、品质好，果汁充盈，酸甜可口，色泽艳丽，晶莹玲珑。一到季节游客蜂拥而至，采风有采果的大丰收。

4.蒙阴苹果

蒙阴苹果，山东蒙阴县特产，色泽鲜艳，脆甜多汁，中国国家地理标志农产品。蒙阴苹果储藏期长、苹果无污染、无公害、色泽鲜艳、光亮红润，红中透粉，有条红、也有片红，水分多、糖度高，口感好、脆甜香，质细汁多，品质上乘，个大形正。

5.双堠西瓜

双堠西瓜所产西瓜瓤沙味甜、籽少皮薄，口味清爽是消暑佳品，双堠西瓜在整个临沂地区有盛名，即使在省内也有一定的影响力！

6.蒙阴蜜桃

蒙阴县得天独厚的自然条件和悠久的种植历史，被评为“中国蜜桃之都”，所产蒙阴蜜桃色泽艳丽，果肉细腻，汁甜如蜜，个大味香而得名。含糖高达13-18%，最多20%，果汁中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等成份，以鲜食为主。

7.天宝山黄梨

主产于平邑县天宝山区，已有多年的栽培历史。天宝黄梨主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。

8.武台黄桃

武台黄桃，平邑县特产，因最早产于平邑县武台镇，故名“武台黄桃”，年3月平邑县武台镇“武台黄桃”成功注册国家工商总局“中国地理标志证明商标”，誉为“中国黄桃之乡”。平邑黄桃软中带硬，甜多酸少，有香气。

9.郯城银杏

郯城有“天下银杏第一县”之美誉，所产银杏果实硕大，质量尤佳。郯城县栽培银杏历史悠久，地理条件适宜，所产银杏果具有粒大、籽匀、糯性强、甜味浓、营养和药用价值高等特点，在国内外市场上享有盛名。

今天分享的临沂名菜、名吃、特产，大家喜欢吗？有没有吃过呢？欢迎在讨论区交流看法。

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