素炒芥菜

材料：芥菜适量，红椒1个，植物油适量，食盐适量。

做法：

1.备好食材洗净，芥菜放锅里焯水一下，时间要短，变软了就马上捞出来，焯好了马上放入冷水。

2.浸泡大概10分钟左右，从冷水中拿出来稍微挤干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余水分，红辣椒切丁。

3.热锅热油（五成热），放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。

腐竹烧香菇

材料：腐竹、香菇、青红椒、胡萝卜、蚝油适量、老抽少量增色、食用油适量、水淀粉少许、盐视口味轻重添加、葱少许

做法：

1、干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。我一般是前一天晚上装盒用凉水泡着，天儿热就连盒一起放冰箱冷藏，木耳一定要现吃现泡，久泡的木耳如果软烂请扔掉。

2、香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉。

3、腐竹斜切成寸段。

4、配菜胡萝卜切成菱形薄片，家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色，葱切寸段备用，水淀粉和好备用，这一步加配菜你可以随意，肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的。

5、起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香。

6、放入腐竹翻炒。加入蚝油。加入泡发香菇的水提味，所以泡香菇前一定要把香菇清洗干净。加入配菜。

7、稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡，来决定加不加盐。加入水淀粉，烧开收汁后关火。

8、出锅。

小肠豆腐煲

材料：小肠、豆腐、姜片、青蒜、八角、桂皮、冰糖

做法：

1、油锅加姜片爆香，然后倒入小肠炒香

2、加料酒，生抽，老抽，适量水，冰糖，八角，桂皮煮开转小火

3、豆腐切块入锅焯水后捞出

4、小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖

5、炖至豆腐入味后，大火收汁即可

湘味酱椒猪脚皮

做法：

1.猪脚皮切成条状，放入大碗中；

2.酱椒小米椒剁碎，加入盐豆鼓，用酱椒汁浇制侵泡；

3.然后放入鸡粉耗油冷却；把冷却的酱椒汁铺盖在猪脚皮上；

4.撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末，如蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）；

5.最后开锅鲜香辣扑鼻而来，撒上葱花即可

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