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豉汁排骨

量少蒸的时间短，量多蒸的时间长。

原料：猪排骨、豆豉、蒜头、八角、花生油、老抽、生抽、蚝油、生粉、葱、盐

做法步骤：

第1步、先将排骨洗干净斩块，放至稍大的器皿等待备用。

第2步、葱棵切成葱花。

第3步、蒜头、豆豉、八角。份量一目了然。

第4步、将八角豆鼓蒜头混合案板上。切、捣成很细碎粒状。

第5步、捣成差不多图中效果就可以了。

第6步、将捣烂的蒜头、八角、豆豉放至排骨中，加少许花生油，加入一匙蚝油。

第7步、加入两匙老抽

第8步、加入三匙生抽。

第9步、加入少许盐，开始慢慢搅绊，搅混后放至5分钟左右，让它腌入味些。

第10步、腌5分钟左右，加入少量生粉（淀粉），搅绊。

第11步、搅绊后，将生排骨装碟。开火，待水差不多沸时，放至锅里蒸。

第12步、加盖蒸10至15分钟，看量大小，量少蒸的时间短，反之，可长些。

第13步、我的排骨刚好蒸14分钟，放上少量葱花，关火完成。味道不错。

第14步、近距离图

第15步、近距离图。

小贴士：

也可不放八角，也可不放葱，各人随意。

来自美食天下★云帆★Huang的作品。


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