豆角炒肉有诀窍！这样做，做出来的菜肉嫩滑爽口，非常下饭。现在立秋了，如果你因为季节变化导致胃口不好，今天下边告诉你一个非常下饭的一道菜，让你顿顿吃好几碗饭。这个东西就是豆角，豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。所以快和小编来学习一下今天的这道菜吧，他的名字就是豆角土豆烧排骨，非常好吃的哦。

豆角土豆烧排骨

By迷迭香Rosemary

配料：

土豆1个、豆角克、排骨克、蒜1头、老抽1汤匙、姜适量、豆瓣酱1汤匙、花椒适量、八角2个、精盐适量　　　　

烹饪步骤：

1.土豆去皮切块，姜切片

2.豆角去筋掰成段

3.排骨冷水焯水，盛出备用

4.热锅冷油，大火，倒入花椒、八角、姜片翻炒

5.放入排骨，老抽翻炒

6.放入豆角和土豆翻炒

7.放入蒜粒、豆瓣酱、盐，翻炒均匀

8.加热水没过食材，加盖焖煮30分钟

9.美味的豆角土豆烧排骨就做好了

烹饪小贴士：

1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。5、豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变得很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。

大家喜欢这道菜吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、