淡豆豉

解表，除烦，宣发郁热

我国的许多传统文化中蕴含着现代科学智慧。

传统中药生产及中药炮制中就存在着利用天然微生物发酵的工艺，用以起到提高药效、消除毒副作用、改变中药药性的作用。

发酵是中药加工炮制的重要方法之一，发酵药材的应用在我国也有着悠久的历史。

许多传统中药均由发酵制成，如六神曲、淡豆豉、半夏曲、红曲、百药煎等。

守一真源十月新鲜出炉的百药煎（俺们做着练手滴不外售哦~）

不过因传统中药采用天然微生物发酵，菌种不纯，代谢理论、药效成分理念模糊不清，生产可控性差等原因，其质量问题一向令人堪忧。

我们之前已经说过一味常用药六神曲的中药乱象，另一药食同源发酵药材的水深火热也不容易忽视，那就是我们今天要说的淡豆豉。

你所不知道的淡豆豉

豆豉分为淡豆豉和咸豆豉。

淡豆豉是中药里的一味解表药，即药用豆豉；咸豆豉就是家中用于烧菜的豆豉，我们又称其为食用豆豉。

咸豆豉

两者不可一概而论，也不可混用。

淡豆豉的药用源于《伤寒论》，名香豆豉，记载于栀子豉汤和栀子甘草汤。

药典规定淡豆豉是以大豆的成熟种子发酵加工制成，且历来以黑色种皮大豆为主。

淡豆豉有解表除烦，宣发郁热之效，一般用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。

它有一个神奇之处，就是风寒风热感冒都能治。

出自《温病条辨》的银翘散中就有淡豆豉一药，这个方子是适用于风热感冒的。

在《肘后备急方》记载的葱豉汤中它又摇身一变为治疗风寒感冒的好手。

这是因为淡豆豉药用偏性不大，发汗解表之力平稳，因此无论风寒风热表证皆可通过配伍使用。

图源

苏叶猫

淡豆豉易得，好的淡豆豉难寻。

这可不是在药材市场上走南闯北的专业人士才能发现的问题，我们日常使用中就颇为淡豆豉头疼。

真真







































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