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医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授

葱是家家户户厨房中的必备蔬菜，北方有蘸酱吃的大葱，南方有切葱花的小葱。虽说这种蔬菜其貌不扬，开出来的花也平平无奇，但传说当年它也是名列天庭的诸花仙之一，曾经被种在王母娘娘的花圃里。有一天，葱仙女和其他花仙看到人间瘴气弥漫，瘟疫横行，决定用自己的花香辟秽祛瘴。然而其他仙子散发出的芳香均不敌瘴气之猛烈，唯有葱仙女的香气辛辣浓烈，呛得瘟神败下阵来。王母娘娘听说此事，认为葱仙女破坏了天条，将她贬下界去。葱仙女下凡后依旧不忘初心，化作本体，并将种子散向大地，因此中华大地上处处皆有葱的身影。尤其是在瘟疫流行的时候，古代农民们会采葱辟秽，喝葱汤祛寒解表。

细解本草

葱不仅是一味厨房中常见的调味品，它还有发汗解表的功效。《证类本草》中说葱白“味辛性平”，主治“伤寒、寒热、出汗、中风”等。葱的叶子细长，葱管柔嫩易折，但葱叶的下半部都紧紧地裹在根部的葱白里，拔都拔不动。正因为葱本身就是一种“叶不离根”的本草，不会把人体仅剩的那点阳气“连根拔起”，因此在阳虚又有外感的情况下，医生才能放心地用上它。病人阳气很虚的时候，它只会稍稍“调”一点阳气用来解表，不会动用身体里过多的“资源”，因此葱算是本草中最为温和的“感冒药”，老人小孩都可以用。

本草功效

为什么阳虚的人不能用太峻猛的解表药呢？对这些人来说，供应日常所需的元气本来就已经不够用，在感冒的时候更加没有“力气”去解表散寒，但外头的感冒不治又不行，这时候就需要精心挑选一味既能解表又不至于耗气的本草。以往老百姓都知道有个厨房里就能做的葱姜豉汤：淋雨或者着凉后的小感冒，切上生姜加葱白，再加一点豆豉一起煮汤，病人吃下去后浑身暖和，再出一点汗就好了。在治疗感冒的时候，中医会很注意用药的分寸：药力不能太弱，否则肌表没有充分打开，邪气没有散干净；但也不能太强，有些人在感冒后强行服用发汗药，出一身大汗后烧虽然退了，但人也会特别累，这是因为出太多汗会耗伤人体正气。而葱的“叶不离根”特性，使它的发汗作用较为“含蓄”；同时，切葱时也会流出粘腻的葱汁，汁液的粘稠也意味着它能把外涌的汗液给适当地“粘住”，避免过度出汗。因此，有些古籍里也记载着新鲜的葱汁可以用于止鼻血，同样是取它“粘补”的特点。

活用本草

关于做药用的葱是用大葱还是小葱好，学界有一定争议，笔者较为倾向使用小葱。下文中所用的材料都是指小葱。一般治感冒发汗多用葱白，而新鲜的葱汁则另有一定止血的作用。葱豉汤材料：小葱4-5根，淡豆豉15g，生姜10-15g（大约5-10片）。做法：小葱去掉葱叶，保留葱白并切段，淡豆豉以药房出售的为最佳，生姜洗净后连皮切片或切碎块，上述材料放入锅中加一碗半到两碗水，煮沸后煮10-15分钟左右，关火即可饮用。葱豉汤在《太平圣惠方》和《肘后备急方》等书中均有不同版本，上方是参考了多个版本，结合家庭需要而拟。该汤适合用于轻度的风寒或寒湿外感，即发热不明显或无发热，怕冷不怕热，打喷嚏、鼻塞、流清涕、咳嗽但痰不多且不黄，可伴有周身酸痛或头痛；此方风热感冒不宜，舌红而无苔有裂纹或者是高热者亦不宜。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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