从汤底到食材

老鸭煲的每一口皆精华所在

都是红毯上的巨星

老鸭集的老鸭煲里所用到的是

绍兴麻鸭、金华火腿和天目笋干

天目笋干肉质最为鲜美肥厚

与隔年的老鸭和三年的火腿

堪称神仙眷侣，天作之合

门口的透明厨房里支起了两口大锅

每35只鸭子一锅

集结成了一股巨大的力量

令鸭肉里的胶质能最大限度的绽放出来

没有一粒盐，没有一粒味精，没有一勺高汤

老鸭集的汤是纯粹的原汤

用了三年陈的火腿当汤底

真正诠释了烹饪界的最高境界

“有味使其出，无味使其入”

老鸭集（西溪龙湖天街店）