大家好我是老左！土鸡的做法有很多，红烧鸡块，麻辣鸡丝，口水鸡，手撕鸡，棒棒鸡丝等等都是经典美味的做法，今天老左就给大家分享一个烧公鸡的做法。

食材：土鸡香葱大蒜生姜黄豆酱郫县豆瓣酱老干妈豆鼓生抽料酒芹菜洋葱藤椒冰糖食盐

做法：

1，先将鸡剁成块，倒入清水浸泡半个小时泡出血水（新鲜的鸡肉不用焯水但一定要你浸泡半小时以上）清洗干净沥干水分

2，芹菜切段洋葱切片红椒切片，香葱打结大蒜拍碎，生姜切片

3，我们在调一个酱（一勺黄豆酱一勺郫县豆瓣酱一勺老干妈豆豉）加生抽化开备用

4，起锅烧油放入葱姜蒜藤椒调好的酱，翻炒三分钟煸炒出香味

5，倒入鸡块翻炒，炒出鸡块的水汽和香味，翻炒二分钟倒入料酒老抽香醋蚝油一小勺十三香，盖上盖子蒸煮40分钟

6，20分钟开盖放入食盐和冰糖继续炖煮，再过20分钟放入芹菜洋葱红椒三分钟后即可出锅

注意事项：

1，鸡肉切块后直接清水泡就可以不要焯水

2，一定要自己调至酱料否则会影响口感

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