今天更新一个超级适合冬天而且超级快手的菜——担担锅。

做法参考了大山风的综艺。节目里的做法太简单，我稍微添加了一些。

首先，准备原料。

肉馅，事先用一点料酒拌拌，备用。

豆芽，掐头去尾。本来我特别讨厌这个步骤，直到在常去的菜场里意外发现了可以买到已经收拾干净的豆芽。这种如释重负的感觉实在美妙。

豆腐，事先买回来，用豆腐控水盒控水。这个工具可以在tb上买到。

油菜，洗净。

白菜，切成大片。

你还可以根据喜好添加食材。比如蘑菇什么的。

日式豆瓣酱。tb上有卖。如图。

葱姜蒜末若干。

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现在开始做。

锅里放一点油，爆香蒜末和姜末，把肉馅丢进去，慢慢炒，不要用铲子压，一直炒。溜着锅边倒一圈料酒，接着炒，炒酥。

倒入适量豆瓣酱，小火慢炒，倒入适量日本酱油（我家用日本原产的龟甲万或者万字），加入一点糖，继续炒，尝尝咸淡。

倒入适量热水（大概三碗），沸腾后放入切块的豆腐，小火煮。然后放入白菜片，继续煮，煮到食材入味，放入豆芽，煮两分钟，放入油菜，煮一分钟，出锅，撒葱花。

如果你家有那种吃寿喜烧的小锅，就是那种可以边吃边加热的小锅，也可以在饭桌上慢慢煮，先吃豆腐和白菜，吃的时候煮豆芽和油菜。边吃边煮，更热乎。

周末愉快。

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想查看往期菜谱，请按图操作。煎蘑菇79，无锡排骨80，青椒蘑菇肉末煎豆腐81，番茄洋葱鸡肉丸子82，辣酱炒鱿鱼83，青海大王是84,豆豉肉末蒸鱼是85，烤肉店推荐是86，涮羊肉是87，拉面炒年糕是88.

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我的