口腔炎乃指口腔粘膜破溃；或形成白色斑膜、灼热疼痛、饮咽不利等症。《内经》称作“口糜”。

《本草纲目》引《圣书方》：以焦豉末，治口舌生疮、含一宿即瘥；《葛氏方》以豆豉煮服治舌上出血。

颜老受此二书启发，以豆豉研末外治口腔炎，疗效满意。对小儿尤佳，试用于霉菌性口腔炎，亦有显著疗效。

颜老曾治一麻疹后口腔炎，症见满口及舌颚溃疡糜烂，不能进食，口水极多，经龙胆紫、金霉素、甘油、冰硼散、珠黄散等冶疗无效。

后用豆豉粉外敷局部，一日三次，翌晨即见局部干燥，口水减少，至第四日痊愈。

豆豉，气味苦、寒，入肺胃经，能治时疾热发汗、虚烦不眠、食欲不振、断乳乳胀等证。含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2，菸酸以及钙、铁、磷盐等，其药理作用于治疗本病颇合。

淡豆豉图片来源：网络*本文选自《中国百年百名中医临床家丛书·颜德馨卷》

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