喜欢一个地方和喜欢一个，其实有些相似。

我们对人会一见钟情，也会日久生情，下面我们要说的这个小城，属于后者。

翡翠腊八蒜翡翠腊八蒜大蒜、米醋。这道菜背后的故事～：泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。至于，吃腊八蒜的好处就太多了，大家还是上网查吧。现在做腊八蒜到春节正是吃的时候，饺子，包子

会安属于第一眼不惊艳，但你要住下来，一定是越住越喜欢。

要说会安给人什么感觉，我觉得更像我们的江南古镇吧~当然人潮往往会让你忽略它的魅力，所以一定要住下来，慢慢欣赏它的美。

泡菜有了这个教程，泡菜想吃就吃白萝卜、胡萝卜、苦瓜、樱桃萝卜、莲藕、木耳、泡椒、生姜、大蒜、白醋、花椒、白糖。喵喵三岁的时候，在外面做客，第一次吃了泡萝卜。酸得她龇牙咧嘴。没想到的是，之后一年的时间，她都念念不忘泡萝卜的滋味，经常吹牛说，她连泡萝卜的酸辣味道都可以忍受。与其让她惦记，不如和她一起做。说干就干，“洗脚泡萝卜”，来了。白萝卜用刮皮刀刮成薄片用盐腌制30分钟用手将萝卜的水挤压出来，使萝卜吃起来更脆将食材切成适量的大小焯水杀菌木耳煮熟，晾凉泡菜玻璃瓶用开水消毒不要有生水，会让泡菜变质将食材依次放入玻璃瓶，加半瓶醋、一两白酒、一勺糖、适量盐还有适量矿泉水玻璃瓶封

来会安，建议你租辆单车迎着晚风漫无目的的闲逛，看着老街两边几乎清一色的特色建筑。

会安许多古建筑、古街道，体现了中国、日本、越南文化与建筑风格的有机结合。街道的布局、建筑的式样，既展现了中华建筑的古朴和优雅，又融入了当地人的自然审美观和生活情趣。

逛累了，随便找个店坐下来，点一杯饮料，静静观赏着小街上来往穿着奥黛的妹纸。

辣萝卜丝小咸菜#信任之美#辣萝卜丝小咸菜青萝卜、辣椒粉、食盐、五香粉、白糖。“今天给大家推荐的这款小咸菜，虽然做法简单，口味却好，做好的小咸菜甜中带辣，脆嫩鲜香。如果有时间的话不妨给家人做上一些。”青萝卜洗净用擦子擦成丝。太阳下晾晒1-2天这是晾晒了两天后，八九分干就可以了。晾好的萝卜丝干冲去浮土，倒入热水浸泡几分钟。浸泡萝卜丝的时候准备调料：白糖、辣椒粉、食盐、五香粉浸泡好的萝卜丝挤出水分放入容器中。（不要挤得太干）依次加入五香粉、食盐、白糖、辣椒粉等调料加入调料后拌匀。盖上密封盖子，腌渍

闷了，跟着脚步，穿街走巷，寻访越南的千年历史。

番茄披萨酱自己动手炒健康无添加披萨酱——番茄披萨酱番茄、洋葱、大蒜、番茄沙司、披萨草、油。想做披萨有段时间了，材料陆陆续续也都采购齐全了，想着周末就可以动手了，不知是受电视广告诱惑，还是想变变口味，我家某人和我说你要不要做点披萨吃，这难道就是传说的的夫妻间的默契，他不知道我本来就打算周末做点披萨吃吃，改善改善口味的，材料都已经备好了。被他一说增加量不少精神头。做披萨少不了披萨酱，酱料类自己能做的我还是比较喜欢自己做。自己做的无添加安全又卫生，味道也是棒棒的，披萨酱做起来一点也不复杂，这个量做出

饿了，街边小巷特色美食很多，简直是吃货的福音。

醉腌嫩黄瓜醉腌嫩黄瓜嫩黄瓜、姜、蒜、酱油、盐、白糖、白酒、辣椒。盛夏季节，胃口降低，炒菜，NO；炖菜，NO；蒸菜，NO；酱菜，Yes。每个人都有一场爱恋，用心、用情、用力，感动也感伤。我把最炙热的心情藏在那里。你不懂我，我不怪你。也许，我不喜欢你的味道，也许，我不喜欢你的样子。但你确是夏天滴一道开胃美食，你是谁呢？黄瓜吖！黄瓜洗净，切成自己喜欢的样子，备用。切好后洒盐，将黄瓜和盐拌匀，尽可能把黄瓜水挤出来黄瓜可以腌制一晚，准备姜蒜备用姜蒜切好等待嫩黄瓜的到来莫急吖过滤掉泡了一夜的黄瓜水，加进白酒，这样腌出来的黄瓜味道会更好。

在会安遍布着中式和日本式的建筑，且保存完整，既没遭到战火的破坏，也没有因修建高楼大厦而拆过。会安已经被联合国教科文组织列入世界文化遗产保护名录。

和东南亚的许多地方一样，来这里，你不用担心语言问题，总能碰到几个会讲中文的。

糍粑辣椒糍粑辣椒干辣椒、姜、蒜。干红辣椒热水泡软姜蒜切沫分两次加入料理机打碎成品，做辣子鸡的时候加入一部分，特别香特别好吃。重要：这个方法制作的糍粑辣椒，尽量当天食用。避免变质，如果想一次多做点装瓶留着以后慢慢用。可以在锅内入油，炒制上一步的糍粑辣椒，放少许盐，小火炒制，然后密封瓶装好即可。。香辣豆鼓牛肉酱手工自制香辣豆鼓牛肉酱牛肉、花生、芝麻、黑豆鼓、鲜小米椒、五香料、姜、蒜。最近总是有朋友发牢骚说工作餐太难吃，自从做了这个牛肉酱，彻底解决了他们中午总是不知道吃神马的问题啊，我常对朋友们说在忙也要好好吃饭，果真的一酱在手吃

有人喜欢拿会安与丽江相比。

丽江曾经是茶马古道上的重要枢纽，而会安也曾经是东南亚海运线路中的著名港口，两者还都是“世界文化遗产”。

任岁月荏苒，这两座古城依然保留着曾经的古拙和节奏，传统文化和民风民情得以最大限度地继承。

腊八蒜腊八蒜紫皮蒜、米酒、砂糖。　腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。在这天有喝腊八粥，吃腊八饭，泡腊八蒜的习俗。泡腊八蒜最好选择紫皮蒜～把蒜去皮～切去蒜头方便入味～准备好米醋～可放适量白砂糖～倒入米醋拧好盖子，放到阴凉处保存即可～如想快速变绿，可放到暖气上～几天就变绿了～过年就着饺子一起吃，年味十足哦！香菇海米肉酱香菇、海米、豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒、白胡椒粉、干红辣椒、辣椒面、熟白芝

和丽江古城一样，会安古城也是没有机动车的。

会安最美的时刻还是她的夜景，每到晚上，很多人家和店铺外悬挂的灯笼都会亮起来，特别是靠近河岸的一片，亭台楼阁，青苔老瓦，灯影绰绰，让人仿佛置身从前江南的水乡，又恍惚重返丽江的四方街。

八宝辣酱八宝辣酱瘦猪肉、冬笋、花生米、土豆、香菇、香干、生姜、小葱、熟芝麻、海鲜酱、生抽、老抽、辣椒酱、白糖、料酒、淀粉。八宝辣酱是上海的传统美食，也是家常菜中出镜比较高的一菜，色泽鲜亮，味道鲜香，微辣，微咸，开胃。做上一点或配点粥，或者煮上一碗面炒点辣酱做浇头，再或者做点饼包起来都是不错的选择！！今天做的这个在传统的基础上按家人的喜好做了加减，喜欢的可以试试！准备的原料。猪肉切小丁加料酒，盐，淀粉抓匀腌制20分钟。花生米在油锅中小火炸熟捞出。香干，香菇，切丁，土豆去皮切丁。冬笋去壳切丁，开水锅里加点盐，笋丁加入焯水，捞出再过一遍清水。炸花生米的油加入姜末炒出香味。加入肉丁炒散。加入老抽，生抽，海鲜酱，辣椒酱。炒几十秒，加入土豆丁，笋丁。再

香菇肉酱香菇肉酱去皮五花肉、香菇、葱伴侣大酱、辣椒、大葱、姜、植物油。老妈家最常吃的美食，以前我们住校的时候，每次回家都会有妈妈做的肉酱，不过那时候没有香菇，就是肉和辣椒，带上一瓶能吃好几天，现在虽然条件好了，不过这酱还是总吃，用来拌饭、拌面、佐餐都是很不错的美食！备好食材五花肉切丁香菇切丁，辣椒切丁，葱切葱花，姜切末热锅凉油，油温热的时候下入五花肉丁，小火煸出油、颜色微黄，加入葱姜煸出香味放入香菇丁炒到香菇出香味、变软放入大酱炒匀、油和酱融到一起，放入辣椒炒到辣椒变色即可关火出锅。成品图！成品图！炒肉酱炒肉酱（杂酱帽子）猪肉末、姜末、花椒、辣椒粉、昭通酱、八角、白糖、草果、蒜末。“老板，加个帽子！”帽子！牛肉香辣酱牛肉香辣酱豆豉、泡椒、青椒条、蒜、葱、花生米

奥黛（AoDai），是越南女性传统的民族服装。特别是洁白的奥黛，给人一种飘逸和纯情的特殊美感。

这类传统的服饰，自然是会和会安这样的古味小城很搭配。

会安老城区有很多裁缝店，定制各种奥黛服装，往往需要2-3天的时间。

如果你去会安玩耍，不妨做个一套。就和我们的旗袍一样，很会上照。

如果你喜欢拍照，会安街头也多是身着奥黛的女子。

圆白菜腌菜圆白菜腌菜圆白菜、尖椒、花椒、大料、盐。腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被人们所青睐（百度)腌制食材也可以丰富一些，放些青菜、胡萝卜、泡椒等，不过今天像我介绍的这款腌白菜，我们这里一年四季早餐摊上都会有，摊位上一大盆腌白菜，吃客自己拿一小碟子吃多少夹多少，不够了再续夹，供人们调节口味、增加食欲。准备所有食材圆白菜切小块；红绿尖椒斜切白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。把红绿椒放入搅匀腌制稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌

五香辣萝卜干五香辣萝卜干青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉。北方咸菜是家中必备的小菜，可是外买真是不放心，正是萝卜上市季，便动动手在家腌制卫生，干净，放心美味小咸菜五香辣萝卜干，制作简单，口感不错，来一碗粥配上自制五香辣萝卜干，简直就是人间美味。食材用量依萝卜多少来添加盐，五香粉和辣椒粉比例1:1:0.5来定量，喜欢辣可多放一些，不喜辣可不放，这个菜谱量微辣，也可用白萝卜替代，青萝卜或白萝卜切记去皮，带皮腌制口感更棒。青萝卜洗净控干水分然后带皮切成手指粗细条放入干净板上晾晒一天晾晒水分没有，观察看萝卜条发鲶了就行了准备适量腌制食材:盐，五香粉，辣椒粉1:1:0.5的比例配好

腌辣椒腌辣椒青辣椒、盐、八角、花椒、白糖、味精、鲜酱油、米醋。辣椒洗净把尾巴切掉，把辣椒用小刀划个口，容易入味儿准备好材料然后把凉干净的辣椒，一层辣椒一层盐，一层八角，一层花椒，放几片姜最后把白糖和味精放里，然后把米醋和酱油放进去，盖上保鲜膜和盖子，密封酱黄瓜酱黄瓜秋黄瓜、生抽、老抽、大料、姜、蒜瓣、盐、干辣椒、花椒。作为一个老北京人，酱菜是喝粥必备的，甚至有些家庭餐桌上无论何时都要摆上一叠酱菜的，老品牌的酱菜品种很多，但是我家唯独喜欢酱黄瓜，口感咯吱吱的非常爽脆，但是随着酱菜的价钱越来越美好，已经比肉都贵很多了，我就开始研究自己做了，经过试验，研究出了一个配方，非常好吃，咸淡合适，口感爽脆，嚼起来咯吱吱的那叫过瘾，喝粥必备呀！说起来人家酱

会安的特色餐馆可大可小，有的只是临街的一个小门脸，有的则是风格独特的三层小楼。

茄子酱茄子酱茄子、虾皮、胡椒粉、橄榄油、盐、鸡精、葱花。茄子洗净掰成段，放入盘里。将茄子放入蒸锅蒸20分钟左右至软烂熟透。取出茄子放入大碗，加入虾皮和所以调料用勺子捣碎拌匀。成品成品成品成品拌面酱拌面酱猪肉、葱、黄豆酱、油、料酒。家人都喜欢吃面条，炒上一大碗酱，早晨起来煮个面条拌上，味道好极了。葱洗净切碎。猪肉切成小丁。不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。加点料酒去除肉腥味。炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。川版韩国泡菜川版韩国泡菜白菜、盐、海椒面、蒜、姜、白醋、鸡精、糖、梨子、味精、葱。川版的，味道还可以，可以试一试(≧▽≦)白菜用盐巴腌

由于地缘的关系，越南当地餐、法餐、日餐、中餐你在会安当地都能找到。同时，会安也是港口，自然是少不了海鲜。

如果说推荐美食，必须是当地人亲手包制的大粽子，还有越南特色的春卷、米粉和白玫瑰。

养颜滋补的酱萝卜养颜滋补的酱萝卜白萝卜、糖、料酒、小米辣、盐、生抽、白醋。常说萝卜青菜保平安不用讲冬天最常见的平民菜就是萝卜了开胃的酱萝卜做法非常简单每次去饭店必点的一个小菜多做点放冰箱随吃随取没菜时还能拿它下饭白萝卜切薄片，找一个差不多大小的容器，一层萝卜一层盐的涂抹一下，没那么均匀也不要紧，都腌的好的，盐不要过多，比平时做饭的量稍微多一点就行静置一小时左右，看看水分腌出来了就把水倒掉，萝卜拧干，如果上一步盐放多了这一步就用凉开水冲洗一遍，再拧干水分，总之，怎么做都不会做坏在拧干的萝卜片中加入少量的白砂糖提味，去除萝卜辣味，根据味道判断需不需要再加盐，然后加生抽，料酒，白醋和切碎的小米辣抓匀

会安住哪里？

黄豆牛肉辣酱黄豆牛肉辣酱黄豆、辣椒、牛肉、芝麻、花椒粒、料酒、盐、白糖。一年四季家人都喜欢吃的辣酱，不过我的辣酱是以辣椒为辅，黄豆牛肉为主，这种小辣椒忒辣，放入黄豆和牛肉能综合一下辣椒的辣味，更香更有嚼头，是拌面、夹馒头、喝粥的好伴侣！黄豆泡发一晚小辣椒摘去蒂洗净晾干辣椒切法随意牛肉解冻切丁（大小随意）黄豆煮熟，熟芝麻备用料酒花椒白糖盐备用微火，锅内倒油放入花椒粒炸片刻倒入牛肉炒干水分放辣椒和黄豆不停翻炒（中小火）倒入料酒白糖不停翻炒，无需加水最后加盐翻炒2分钟关火香辣牛肉酱#信任之美#牛里脊、熟花生米、熟白芝麻、豆瓣酱、甜面酱、盐、料酒、白酒、五香粉、花椒粉、姜、干红辣椒、辣椒碎。香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以

必须是FourSeasons，会安的海滩私藏美景绵延长达一公里，被福布斯杂志誉为全球最美海滩之一，四季酒店就坐落于此。

虽然距离会安古城有一定的距离，但是酒店会有免费的穿梭巴士，接送你去会安古城。

而且这家四季很新，16年底才开业的，正式最佳的年份。

腌迷你黄瓜腌迷你黄瓜顶花小黄瓜、蒜瓣、花椒、生抽、冰糖、八角、盐、香醋、干辣椒、姜。网购了顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！网购的顶花小黄瓜，非常迷你挑选干净后用水冲掉灰尘捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀腌制1个小时左右，杀出里面的水份腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天准备好各种配料煮腌汁，锅里倒入醋克，冰糖克，酱油克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁把晾好的黄瓜放进去铺上

会安没有机场也没有火车站，最近的是岘港。

国内能去岘港的航班还是挺多的，岘港真的没啥可玩的，还不如去边上的会安呢。

腊八豆腊八豆黄豆、生姜、干辣椒、盐。腊八节来了，腊八节美食很多，其中我最爱腊八豆，每年的腊八节腌上几罐，放着慢慢吃，浓浓的自发酵香，吃粥，馒头，佐料炒菜、焖菜、炖菜都非常好吃。准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；黄豆洗净，浸泡6小时泡发，泡好的黄豆水煮熟；泡好的黄豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；煮好的黄豆沥干水水分，晾凉；放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；至黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成；生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；盐用锅炒出微黄；用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；罐子洗净沥干水，把拌均好的黄豆装入坛子中；罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用。腊八蒜腊八蒜大蒜、白醋、盐。腊八节来临，还记得那首

下次去越南旅行，不妨多放些日子在会安，就像文章一开始说的那样，有些地方，要住下来，给点时间，才好让人慢慢爱上。

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