可能对于每一个四川人来说

不论是出门在外，还是异国他乡

总会在某个深夜里想起故乡的菜肴

而故乡最具代表性的菜

就是那一盘肥瘦相间

油香四溢的回锅肉

二刀肉下水煮好之后，切片。辣椒、花椒、干豆鼓及葱姜少量油煸香，然后把肉片下锅继续煸炒，待颜色透明边缘卷起，下豆瓣炒匀，最后加蒜苗炒香。

看似简单的步骤就能做出一道不错的回锅肉，而若是想让回锅肉更加好吃，那就需要花费更多的时间去钻研。

你们以为我今天是教你们做回锅肉？

其实我是给大家推荐一波成都那些店的回锅肉好吃！

全记回锅肉专门店

王铮亮推荐的“米其林一星”回锅肉

一家最近突然爆红的店，虽叫回锅肉专门店，不过也有其他的川菜，据说是号称米其林一星级别的味道。

回锅肉有几种，一是传统的蒜苗回锅肉，肉片切得比较厚实，炒得也还好，吃起来不腻。

第二种干豇豆回锅肉就是加了干豇豆进去，这样的回锅肉吃起来有种豇豆的清香，比较新颖。

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