豆豉性平，味咸。归肺、胃经。具有和胃、疏风、祛寒、除湿、解表、清热、除烦、宣郁、解毒的功效。

1、适合烹饪鱼肉时解腥调味。

2、适宜风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者食用。

3、适宜胸膈满闷，心中烦躁者食用。

4、适合血栓患者食用。

1、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。

2、湿热气虚体质、痰湿体质、特禀体质、体寒瘀血体质者不宜食用豆豉。

3、孕妇不宜吃豆豉。