引子

前一段时间天气炎热，小编实在是没什么胃口，有朋友推荐了一个以“吃顿好的”为标志语的美食up主，说看他的视频特别下饭，果然如此。最近看到这位up主吃了一顿荆芥腐竹汤，津津有味。难道他吃的真的就是我们熟知的荆芥这位药材吗？今天就让我们一起来看看。

荆芥，药材还是食物？

荆芥在古代就是是药食兼用，唐朝苏敬所著的《唐本草》载：“此药即菜中之荆芥是也，一先居草部中，今人食，录在菜部也”。宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”，“又有胡荆芥，俗呼新罗荆芥。”元代《饮膳正要》有食疗药膳“荆芥粥”的记载。

如今提到荆芥，大概只剩下河南人还恪守食用荆芥的传统，虽然与之交界的省份如安徽阜阳、鄂西北等地也少有种植，但都没有河南人对荆芥的那份钟爱。除了食用，荆芥还融入了河南人的语言文化之中，古城开封曾为七朝古都，过京城开封的人是见过世面的，被羡慕地称为“吃过大盘荆芥”；而“真是不吃荆芥尽荆芥”则是碰壁者的自嘲。

那么这个荆芥就是我们中药中的荆芥吗？在网上有不少人提出了反对的意见。微博博主

但随着大河报记者对专家的采访，这个谜团逐渐解开。医院制剂室金主任认为：河南人常吃的荆芥，应该就是荆芥，而不是罗勒。

中药上使用的荆芥，其实就是老百姓常吃的荆芥，只不过老百姓吃的是荆芥的叶子，药材上用的是荆芥的茎。

药用荆芥

辛，微温。归肺、肝经。

解表散风，透疹。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。

4.5～9g。

表虚自汗、阴虚头痛者忌服。

荆芥药膳

荆芥防风粥

荆芥10g，薄荷5g，淡豆鼓8g，防风12g，白糖20g，粳米80g。

将荆芥、防风、薄荷、豆鼓去浄灰渣，入砂罐煎沸6～7分钟，取汁去渣。再将粳米淘洗干净，入铝锅内加清水煮粥，待粥熟时，倒入药汁，同煮成稀粥，加白糖即可。

每日2次，每次适量，2～3日为1个疗程。

祛风散寒，发汗解表，利咽，退热除烦。

伤风感冒、发热恶寒、头痛、咽痛、心烦等。

荆芥生姜粥

干荆芥5g（或者新鲜的荆芥8g），淡豆鼓6g，薄荷3g，生姜10g，粳米70g，白糖适量。

将上味药放入砂锅中，加水适量，大火煮6分钟，去渣取汁备用；将粳米洗净，放入砂锅中，加水适量煮粥，粥将成时，将药汁倒入锅中，搅拌均匀，小伙煮9分钟，根据个人口味加白糖即可。

每日1次。

祛风散寒，退热除烦。

风寒感冒、发热，头痛、咽痛、心烦等。

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