鸡蛋变毒蛋不知道这个常识,害得一家三口_淡豆鼓图片

问大家一个生活小常识：

选了“洗”并且至今身体无碍的人，小编感慨一句：你的运气真的太好了！（看了下面的故事，你会有同感）

选择“不洗”的人，好了，你们可以关掉这篇文章了。（别别别，小编知道你们还是爱我的）

食物中毒，竟因吃的鸡蛋清洗过？

近日，沈阳一家三口吃了炒鸡蛋后出现了中毒现象：呕吐、腹泻、发高烧……继而全部送医抢救。

经过调查，食物中毒的原因锁定在变质的鸡蛋。再进一步研究，鸡蛋变质竟是因为——鸡蛋保存前清洗过！

按道理讲，鸡蛋不应该是越洗越干净吗？怎么反而会变质？

洗过的鸡蛋容易被细菌入侵

鸡蛋壳本身是骨质结构，上面有成千上万个细小的孔穴。蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜，将那些孔穴“封闭”了。

如此一来，外面的细菌就很难进入鸡蛋内部；鸡蛋内部的水也不会散失。

一旦保护膜被水洗掉，外部的细菌和病毒就能穿透蛋壳，进入鸡蛋内部。而如果鸡蛋被细菌感染而变质，就会使食用者中毒了。

这样看来，建议大家以后即使蛋壳有点脏，最好用干毛巾擦干净即可，不要清洗之后再放到冰箱保存！

但问题又来了——

鸡蛋吃之前，还洗吗？

对于干净、没有污物的鸡蛋，打蛋前洗不洗问题不大。但假如下锅前是沾满鸡粪鸡毛的鸡蛋，还是洗洗为好！（不要让吃饭的人看到哦）。

如果你还是不放心，担心禽流感病毒或者沙门氏菌入侵，那么最好的办法，就是让它熟透再吃，红烧、清蒸都是不错的选择。

另外，保存鲜蛋有这些小技巧：

1鲜蛋会一直通过气孔呼吸，因而不要与气味不良的食物混放，避免产生异味；2

鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端，摆放的时候最好将大头向上，避免蛋液影响呼吸作用，导致鸡蛋不够新鲜；

3放进冰箱储藏时，最好放进包装中，以免其表面的污染物污染其他的食物。

最后，给大家普及一个额外的小常识：

蔬果放冰箱前，最好不要清洗，因为细菌非常喜欢潮湿的环境，带水分密封的蔬果更容易发生腐烂、变质。

如果你非要清洗，那就等水分沥干后再放进冰箱，通风透气的环境更适合蔬果保鲜呦。

编辑：周瑞云