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厨房三宝葱、姜、蒜，三者都有较强的食用价值和药用价值，其中尤以葱的用途最广。早在《神农本草经》中就有葱白入药的记载。使用葱白直接煮水喝，有发汗、解表的作用。东晋葛洪《肘后备急方》中就记载了一个治疗风寒感冒的著名方剂：葱豉汤。制作方法：先将葱白切碎，取淡豆豉0克放入毫升水中先煮，后加入一把葱白，等水煮开后熬至约00毫升时，趁热饮用，对于风寒感冒初期的人群非常有效，此类人群常表现为怕冷、低热、头痛等。葱也有通鼻窍的作用，对于感冒引起的鼻塞或慢性鼻窦炎人群也可使用。方法亦很简单：将葱白取一段剥开，将流出的葱汁蘸在棉签或棉球之上，然后再塞入鼻孔之内，持续30分钟，坚持几天后可以明显缓解鼻子不通的症状。因为葱是辛温的，对于风热感冒人群不适宜。风寒感冒主要症状是：恶寒、无汗、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰等，而风热感冒常表现为：发热、有汗、咽喉肿痛、痰黄稠等。因此在使用葱白时也需要辨清寒热，这样才能正确地发挥它的作用。葱白水止咳原理：葱白味辛，性温;入肺、胃、肝经;轻辣宣散;具有发表散寒，通阳宣窍，解毒杀虫的功效;主治风寒感冒，头痛发热，身痛麻痹，阴寒腹痛，二便不通，喉痹，痢疾，脚气，乳痈，疮疖肿痛，虫积腹痛，跌打损伤，鱼肉中毒，虫蛇咬伤。葱白水具体做法：声明下，这个方法，小至一个月宝宝可以喝，大至老人可以喝的。小葱，只要葱白那部分，大概一个手指那么长，多少不规定，不要太多也不要太少就可以了。然后是两碗水，大概这么多的，两碗就好了。放到锅里，把葱白也放进去。治疗感冒药膳风寒感冒症状：怕冷、头痛、颈项僵硬疼痛、肢体酸痛比较严重。可用葱豉汤加生姜、香菜、紫苏同煮可加强发汗（注意：生姜切片入药；紫苏不宜久煎；葱白不宜与蜂蜜共同内服）。感冒期间禁生冷、黏滑、肉、辛辣、酒、恶臭等物。处方：葱白3枚、豆豉6g、生姜9g、香菜6g、紫苏6g风热感冒症状：发热较明显，嗓子痛、咳痰黄、黏稠。可用葱豉汤加薄荷、橘梗、竹叶、菊花、金银花同煮以疏风解表，清肺泄热（注意：薄荷不宜久煎，葱白不宜与蜂蜜共同内服）。处方：葱白3枚、豆豉6g、薄荷6g、橘梗6g、竹叶3g、菊花6g、金银花6g气虚感冒症状：气虚患者感冒时，除了前述的怕冷、发热、头痛、鼻塞等症状，通常还伴随有浑身倦怠没有力气，觉得气短不够用，不想多说话，由于抵抗力比较弱，容易反复发作感冒。处方：葱豉汤加大枣３枚、山药0g、生姜3片阴虚感冒症状：阴虚患者感冒时，一般头痛不适，身体发热，无汗或微汗，同时可以伴有夜间盗汗，头晕心悸，手足心发热，干咳或咳痰较少，心烦失眠等。处方：葱豉汤加橘梗6g、薄荷6g、百合0g

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