相传：很久很久以前，有一位财主特别喜爱煮黄豆吃，每天都要煮上一锅。有一次，煮好豆后，一家人突然都因急事外出，几天后才回来。

回家后，财主第一件事就想起了那锅煮好的黄豆，岂料揭开锅盖，锅里的豆已长满一层白毛。财主看到连连搓手说：“可惜、可惜。”

老婆却毫不介意，骂他：“有什么好可惜的，不就是一锅臭豆？值不了两文钱，扔了算啦。”

财主还是有点可惜，碰巧有一位乞丐来行乞，财主一看大喜，不如把生了白毛的豆施舍给乞丐，既得了乐善好施的名声，一锅豆又不用扔了可惜，便将长满了长毛的黄豆全部给了这位乞丐。

乞丐看到财主突然施舍了一锅煮熟的豆给自己，虽然隔了几天颜色有点怪怪的，但可以几天不用饿肚皮了，遂将豆洗净，晾干后，加盐用一个瓦罐装好，想每天都能吃上一点。

第二天，附近举办庙会，一连几天，乞丐都讨得不少饭菜，顾不上吃这些煮豆。庙会结束后，他打开盖子，顿觉一阵芬香扑鼻，熟豆变成了有香味的豆，豆的底下还有一层乌黑的油，味道还挺鲜美。

他拿了这些淡豆豉到财主的厨师那里，叫他尝一尝味道，故意问他：“大师傅，你知道这些东西是什么？”厨师抓了一把放在口中嚼了嚼后觉得味道不错，并用这些淡豆豉配了几道菜。

财主品味后，连连赞好，于是留乞丐在他家做长工，专门制作淡豆豉，便问乞丐这些是什么东西。

乞丐想起财主故意把变霉的豆施舍给自己吃，一肚子气，故意说，这是豆屎。

乞丐因为缺牙发音不准，屎与豉的音节又相近，厨师听成了“淡豆豉”，听后连连点头“淡豆豉，好！好！”。

后来这位乞丐在财主家干了几年，积了点钱，自己办了个淡豆豉作坊，专门制作淡豆豉出卖。这虽然是一种传说，但听来仍觉可信。

苦、辛，凉。

归肺、胃经。

解表，除烦，宣发郁热。

1．外感表证

本品辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用。

用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷、牛蒡子等药同用，如银翘散（《温病条辨》）；

若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如葱豉汤（《肘后方》）。

2．热病烦闷。

本品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠，如栀子豉汤（《伤寒论》）

6～12g。

内服：煎汤，5-15g；或入丸剂。外用：适量，捣敷；或炒焦研末调敷。

《伤寒论》曰：虚烦不得眠，心中懊恼，栀子豉汤主之。

《黄帝内经》曰：其在皮者，汗而发之。

葱白豉汤

葱白3枚，豉6克。用水毫升，煮取毫升，顿服取汗。

功用：通阳发汗。

主治：外感初起，恶寒发热，无汗，头痛鼻塞者。

加减：服药后未出汗，加葛根6克，升麻9克，如仍不汗，更加麻黄6克。

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长按







































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