热爱美食的小哥哥、小姐姐们上午好。办公室一族在上午这个时间点，一般都喜欢讨论中午吃什么。而且办公室吃货的人缘，你是不知道有多好，大家都喜欢那个对美食有见地的大神。民以食为天，在中午这顿午餐上形容的一点都不过，午餐吃得舒服，一下午游刃有余的应对工作。相反如果吃的不是很开心，一下午阴转多云无精打采。

今天给大家介绍的这款美食，在美食界的评价，那是相当的高。当泡椒遇到豆鼓相结合，鱼肉的鲜嫩，豆鼓的香气，泡椒的香辣口感。俩字“下饭”，如果你非让我用四个字形容，那么就是“下饭杀手”。主食多盛一点就对了，吃起来就容易欲罢不能，当米饭遇到下饭“杀手”，味蕾是最幸福的享受！

泡椒豆鼓干烧鱼，是一道口感丰富，酸辣香浓又好吃的家常菜系，最适合招待客人。来家里做客必定是关系很好的，这道菜可以让对方对你的好感加分。特别是用泡椒和豆鼓做出的独特风味。豆鼓是我国的传统发酵制品，汉代的时候就被誉为“调和五味”。尤其是在做荤菜的时候，即祛除了油腻，再加上豆鼓的香气。

话不多说，教程给各位小主奉上。千篇一律的准备食材：1跳草鱼、1根芹菜、1个红辣椒、3瓣大蒜、泡椒2根、泡姜1块即可、1根小葱、20克豆鼓。准备辅料：生抽、盐、料酒、淀粉、适量，豆瓣酱来一勺。那么食材备好了，我们就进入正题。

烹饪教程：1，把鱼处理一下（一般买鱼的时候可以要求处理，回家只需要洗干净即可），上面的图片把鱼切段备用。2，洗净的鱼，放入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀后腌制20分钟。3，各种配菜切成颗粒，具体看下图，切好后起锅烧油7成热就好。（具体油量淹没鱼块即可）

4，将鱼块放入油锅，炸到表面微黄捞出备用。锅里的油留下一点，多余的盛出。剩下的油加热，放入豆瓣翻炒几下，放入葱、豆鼓、辣椒、泡姜、大蒜。爆香后翻炒5秒即可。5，放入芹菜、红辣椒继续翻炒10秒，倒入适量的清水煮开后，转小火煮1分钟。（水和鱼块平行即可）

6，放入鱼块煮3分钟关火，撒上点葱花就出锅了，做这个菜建议做之前把米饭蒸好。这样菜做出来就可以直接开动，不然米饭蒸的慢，你会很痛苦的等待。相信我，这是我的经验之谈。鱼在腌制的时候加适量的盐，口味重的多一点，口味轻的少放，豆瓣酱和豆鼓都是咸味的，炒菜的时候就不再放盐了。建议，先少放，后期不咸还可以放！

草鱼的营养价值也很高，鱼蛋白对身体比肉好很多，而且海鲜有其他肉类比不了维生素。这道菜已经分享，喜欢的记得收藏，感谢大家的