你知道吗？历史记载，日本的纳豆其实始源于中国的豆豉。经研究，纳豆的抗血栓功效，豆豉同样拥有！

所以，经常吃点咸豆豉，有很好的的保健作用！

1、营养丰富：

豆豉经发酵而成，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。在发酵后，大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。

2、辅助降低血栓风险：

豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆。

3、和胃补肾：

黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，且咸豆豉性温，有和胃功效。

4、消水肿：

豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用，有补肾、利水、利尿的功效。

年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用豆豉有消肿的作用。

相比于咸豆豉，淡豆豉的药用效力更强。它非但是血栓克星，还能平衡调节女性的雌激素，对三高有一定的改善作用，对中老年人特别有好处。

1、和胃消食：

中医认为豆豉有和胃、消食的作用，可以用于治疗小儿积食。豆豉发酵后含有酵母菌，有助于改善肠道菌群。

2、辅助缓解感冒：

豆豉还能解表，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。

天冷时气温变化大容易感冒，轻度的感冒用淡豆豉和葱白煮水可以缓解。

3、除烦助眠：

豆豉还有个很重要的作用，就是治疗虚烦。一般来说，虚烦会给人带来莫名的烦躁感，并使人失眠无法入睡。

1、豆豉和胃方：

食材：淡豆豉10克、萝卜15克、陈皮10克。

吃法：煮水喝，一天3次。

2、风寒感冒方：

食材：淡豆豉10克、香菜根10克、葱白5克、姜10克。

吃法：煮水喝，一天3次。

3、风热感冒方：

食材：淡豆豉10克、萝卜15克、白茅根15克。

吃法：煮水喝，一天3次。

4、降脂饮：

食材：淡豆豉10克、生姜5克、陈皮3克。

做法：将所有食材倒入锅中，加ml左右的水，先浸泡半个小时；烧至开锅后，调小火慢煎10分钟即可。