蛋白酶是经微生物液体深层发酵提炼精制而成。一般发酵液中含有酶蛋白含量较少，但含有大量悬浮固形物、高分子和低分子杂质等。目前在蛋白酶的生产中已采用的浓缩精制方法有沉淀法、吸咐法、色谱法、冻结法、真空浓缩法和超速离心等，但分离精制效果和费用都较高。而膜分离法是利用膜两侧的压力差，使水和小分子物质透过膜，而酶等大分子物质则被截留在膜内，从而实现对酶的浓缩精制。

膜分离技术用于酶制剂生产具有以下优点：

1）在常温下浓缩提纯，减少了温度对酶制剂活性的影响，分离的产品纯度好，质量和收率高；

2）与真空蒸发相比，超滤的能耗低，两者的能耗比为1:8；

3）与盐析沉淀、溶剂萃取法相比，可以省去无机盐及有机溶剂，如硫酸铁、硫酸镁、乙醇、丙酮等助剂消耗，既降低成本，又减少了对环境的污染，操作简单。

安琪特种酶制剂事业部运用超滤浓缩法生产蛋白酶，达到排出糖、盐、色素等低分子物质和浓缩蛋白酶的目的。酶截留率达95%，所得产品在颜色、气味和微生物水平等方面均优于真空浓缩法和盐板法的产品。安琪蛋白酶几乎完全去除了蛋白酶常附带的“恶心”气味，具有良好的应用性能，可以满足客户对产品的高要求！

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