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香辣藕丁用料莲藕1节；葱花数片；郫县豆瓣酱2汤匙（30g)；生抽1汤匙（15ml）；老抽1茶匙（5ml）；盐1/4茶匙（1g）做法莲藕1节，洗净去皮，切成丁锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁焯过水的藕丁捞出沥干备用郫县豆瓣酱切碎备用锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅翡翠凉拌鸡用料鸡肉或超市卖滴分割鸡大腿；香油；料酒；盐、醋、老抽酱油、白糖、；小青椒；熟花生粒、熟芝麻；小米辣；大葱；姜、蒜；豆鼓；红油辣椒；花椒粒做法分割鸡大腿切成两大块，煮熟进凉水晾凉后，大骨剔出，鸡肉切成块摆盘，（鸡汤留用）。小青椒、小米辣切丁摆在盘中鸡肉上或炒其它调料起锅前炒青红椒。锅里放少许色拉油，倒入花椒粒、姜沫、蒜沫、葱沫、豆鼓炒香后装小碗里。在炒好调料碗里再放入料酒一点点、盐、鸡精、一点点白糖、一点老抽酱油、一点点醋、红油辣椒、香油、鸡汤拌匀、淋入鸡肉上即可。在撒上熟花生粒和熟芝麻。家常版腌鱼/糟鱼/扎鱼用料腌鱼大约半条；青椒一支；辣椒面少许；大蒜两瓣；姜少许；豆豉或豆豉辣椒酱少许做法将腌鱼拿出，泡清水泡一泡，泡出杂质和多余盐份。可以多换几次水。别泡散了。然后用厨房剪，剪成大概麻将块大小。洗净，晾一晾水分。用厨房纸的可以吸去多余水分。然后起锅开始煎腌鱼。油比正常稍多一点点就行。先鱼皮朝上，开始煎。如果水分没有完全晾干，有油溅出，不要怕，等走开一会儿，回来关火，用余热煎熟。然后回来换一面，鱼皮朝下，开始煎。一般厚度的煎两面就可以了。太厚的就将俩侧面也煎一煎。将煎好的腌鱼用筷子夹出。喜欢简单点的同志，其实可以直接吃了。我喜欢重口一点，所以有后续步骤。将青椒，大蒜，姜切好。用锅内煎鱼剩的油直接将青椒，大蒜，姜炒一炒，放入豆豉，辣椒面，盐，生抽和鸡精。可以稍微添点水。将炒好的料倒入煎好的鱼中，就大功告成了。如果不爱吃火气重的，可以稍微蒸一下。如果凉了微波，注意时间别太长，不然鱼块过于有嚼劲儿了。虽然很香。。。鲜椒小煎鸡用料半只鸡；二荆条辣椒一把；花椒一勺；干辣椒一盆；小米辣一把；盐；油；姜；蒜；野山椒；郫县豆瓣做法鸡切小块（越小越好），二荆条与小米辣切圈，干辣椒用剪刀剪成小段，姜片入水煮沸，入盐和鸡块煮去浮渣并入味。捞出用清水洗净，另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起锅里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香，加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒，红歌唱起来~~~大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起趁热吃吧~咸鱼红烧肉用料五花肉克；咸鱼1/2条；香葱2棵；生姜3片；冰糖2大勺；黄酒2大勺；酱油1大勺做法五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。最后大火把汤汁收浓即可。美味上桌（图片内容来源网络，如有侵权请联系删除）


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