たつぷりと脂が乘った銀ダリの身を、香味野菜や香辛料できり?と引き締め、複雑な香りを引き出したー品です。カンカンに熱した油を香味野菜の上にかけた瞬間、なんともいえない豊かな香りが立ちのぼりまま。●材料銀ダラ~４切れしょいがのみじん切れ~小さじにんにくのみじん切れ～小さじきざみ唐辛子~大さじ１~2ピーチツ油~大さじ２白髪ねぎ~適量香菜~適量●作り方１．銀ダラを皿に乗せ、その上にきざみ唐辛子、豆鼓醤、しょいがとにんにくのみじん切れを乗せる。2．１を蒸し器に入れ、強火で7分ほど蒸す。3.蒸した魚の上に白髪ねぎと香菜を乗せて、熱した熱々のピーナツ油をかける蒸す。調理のポイント銀ダラの代わりに白身の魚なら応用できます。蒸すときは途中でふたをあけないように注意しましょう。

个人简历

小薇，知名旅日料理研究家，料理评论家。日中养生交流协会常务理事，上海市烹饪协会会员。汉族。出生与新疆乌鲁木齐。自幼学习新疆民族舞。毕业于上海复旦大学中文系秘书专业。来日前曾就职于上海日清制菓，担任总经理秘书。广告总监。日清饼干第一个电视广告是由我策划，北京长城广告制作。后在上海东方广播电台，担任人气节目上海潮主播。年来日后曾在乐乐中国担任过新闻主播。年开始在朝日文化中心开设中国家庭料理教室。年获得日本青年料理人比赛总冠军。年料理教室「幸福的家庭料理小薇美食沙龙」独立至今。出版过许多料理著作，畅销日本。执笔与多家大型料理杂志。经常出演个家电视台的人气料理节目。年担任日美世界杯料理对抗赛评委。年电视购物小薇系列食品上市。小薇海鲜酱畅销全日本。