俗话说，“夏日吃肉，不如吃豆。”

夏天阳气最盛，人体排汗多，易耗气伤津，胃口也变差。油腻的肉类，不如豆类清淡爽口；

夏天也易生虚火，出现发热、长痘、溃疡等热症。而一些豆类，就能清热解毒。

怎么吃才好呢？

医院杨京华主任推荐三豆饮，可以从入伏喝到处暑。“暑天十分适合喝三豆饮，不仅能清热消暑，还能调理脾胃、解乏。”

受访专家：杨京华

医院

■儿科主任、主任医师

三豆饮通常是指的是绿豆、黑豆和红豆。

黑豆性味甘、平，能补益肝肾，养血乌发。绿豆则有清热解毒、消暑功效，红豆的作用则是利水除湿、消肿解毒。

杨京华主任表示，三豆饮适合气阴两虚又兼夹湿邪之人，这类人群怕热、心烦意燥、口干，疲怠乏力，食欲不振、自汗，下肢袜痕、轻度水肿等；

但阳虚体质人群，则不大适合。“三豆饮偏凉，这类人喝了之后反而易生寒湿。”

阳虚体质的人怕冷，喜欢热饮、夏天怕空调、四肢发凉，吃生冷食物易呕吐、腹泻。

三豆饮儿童也可以用，不过，杨京华主任推荐用黄豆替代红豆。

“相比于红豆，黄豆健脾益气生津的功效更出色。”她补充道，儿童的脾胃虚弱，暑天汗多，腠理开泄，气液容易耗伤，需要养中气、生津液，而黄豆是这方面的能将。

清热版：黑豆、绿豆、红豆/赤小豆

功效：

清热解毒消暑、利水消肿功效更强；

适合人群：

气血不足；身体有热症，比如小便黄、口腔溃疡、眼干等；舌苔白腻，下肢水肿。

功效：

重在养中气、生津液，清热解毒功效为次要；

适合人群：

适合儿童。

以及有以下症状的成人：脾胃虚弱，胃口差；夏天易疲倦，汗多；形体偏瘦；口腔疱疹，容易口干等。

1.每种豆子15克左右，洗净后，用清水浸泡0.5小时；

2.大火煮沸后，再转小火慢煮至豆子软烂为宜；

3.最后，可加适量冰糖或甘草。

一周喝1~2次即可，但阴雨天不宜多喝，因黑豆、黄豆补益肝肾、益气生津，容易助湿。

怎么吃？杨京华主任建议“去豆喝汤”，吃豆反而会阻碍脾气运作。

另外，不要冰冻了喝，也不可隔夜。

“这时可以给孩子喝有黄豆的三豆饮。”杨京华主任介绍，三豆饮对于轻症手足口的治疗效果不错，它可帮助退热，缩短病程。对于平素怕热，容易“上火”的小儿，三豆饮还可起到一定的预防作用。

儿童若有风热感冒、扁桃体炎、疱疹性咽颊炎等症状时，三豆饮都可以派上用场。

这时，可以再加一豆，变成“四豆饮”。

“在三豆饮的基础上，加多一种淡豆豉，这是出自清末民国著名医学家彭子益的《圆运动的古中医学》。”她表示，此方用于治疗温病、小儿发热病，不少家长都反馈疗效不错。

杨京华主任介绍，三豆饮是一剂疗效很好的消暑汤，但又不仅用于消暑。在三豆饮的基础上，进行灵活加减，其功效大有延伸。

●加淡豆豉

儿童如果有舌苔黄腻、烦热不眠、大便不畅时，加入中药淡豆豉，可以解表和中、宣郁除烦、消散胃滞。

●加乌梅

三豆饮加乌梅，就是大名鼎鼎的“乌梅三豆饮”。

乌梅三豆饮具有清热补中、生津、降虚热的功效。适合身体有虚火、皮肤瘙痒、冒痘、唇角溃烂等症状的人。

●加陈皮

陈皮具有理气、运脾、化湿的作用，适合脾虚夹湿的人群。这种体质的人群常容易倦怠、腹胀、胃口不佳、舌苔厚腻，甚至胸闷呕恶。

●加金银花或连翘。

可清热解毒，适合用于咽痛、口舌生疮的人群。

●加生谷芽、生麦芽。

兼夹食积的人群，可食用此方。

徐颖编辑

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