来源

本品为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。

相关名

豉、豆豉、豆士、香豉、淡豉、淡豆豉

产地

各地均产。

制法

取桑叶、青蒿各70～g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆0g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

性状鉴别

本本品呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。

性味归经

辛、甘、微苦，凉。归肺、胃经。

性能特点

本品辛凉微苦，甘而力缓，疏散宣透，入肺、胃经。既疏散风热，又宣散郁热，主治风热表证及郁热烦闷。另有以苏叶、麻黄水制者，其性微温，能发散表寒，治风寒表证可选。

功效

解表，除烦。

主治病症

1、风热表证。

2、热郁胸中之烦闷不眠。

用法用量

内服：煎汤，10-15g；或入丸散。

使用注意

胃气虚弱而又易作恶心者慎服。

故事

唐上元二年间，南昌都督阎某于重阳节重修滕王阁完成而大宴宾客，这天王勃正好路过洪州，也被邀请而来。

席间，阎都督展宣纸备笔墨，请其为滕王阁作序。年少气盛的王勃欣然命笔，一气呵成，阎都督不由为其拍案称绝。翌日，他又为王勃专门设宴。

连日宴请，阎都督贪杯又感外邪，只觉得浑身发冷，汗不得出，骨节酸痛，咳喘不已，胸中烦闷，夜不能寐。

请来了当时10多位名医诊治，众医都主张以麻黄为君药。阎都督对中医略知一二，最忌麻黄。

他说：“麻黄峻利之药，我也年迈，汗出津少，用发汗之药，如同釜底加薪，不可！”不用麻黄，证候难解，药效不佳，这可怎么办？

正在这时，王勃前来告辞。他听说此事后，不觉想起来豆豉。

当地制作豆豉，先用苏叶与麻黄等浓煎取汁，用以浸泡大豆，再煮熟发酵而成，可做小菜。

王勃见众医束手无策，就把想法说了出来，众名医讪笑，连阎都督也直摇头：当地土民小菜，焉能药用。“不妨一试，况且豆豉食物，对身体无碍。”王勃劝道。

阎都督觉得此话有理，于是连服3天，果然汗出喘止，胸闷顿减，能安然入睡，几天后痊愈。

不日，阎都督又上滕王阁为王勃饯行，取重金相谢，王勃固辞不受：“都督若要谢我，何不扩大作坊，使其不至失传。”阎都督含笑点头。

从此，豆豉不仅在洪都流传，而且行销大江南北，至今不衰。

来源：药圈网

点击视频跟随洪新喜老师

成为药店内训讲师，助力业绩增长

顾客问药效

卖药换个思维

妇科疾病案例

母亲节促销

紧急避孕药

药店用药交代

夏季常见病

六味地黄丸

阿奇霉素禁忌

话说在东海之上，有一伙凶狠的海盗，靠打劫海边的渔民为生。

这天，他们乘着海盗船跑上岸，洗劫了一个小渔村。海盗们把财物粮食统统搬上贼船，又把村子里的妇女儿童赶上船，驶向大海中的一座孤岛。

没过多久，海盗船又驶离海岛，到别的地方抢劫去了。他们知道这些妇女和孩子没有办法逃出孤岛，所以连看守的人都没留下一个。

第二天，狂风大作，雨如瓢泼，海水掀起几丈高的恶浪。被抢来的妇女纷纷跑到海边祈求龙王，盼望风暴把贼船掀翻。也许是作恶多端的海盗触怒了龙王，他们果真没躲过去，全部掉进大海丧命。

几天后，不见海盗踪影，妇女和孩子们十分高兴。可是，又过了一些日子，他们把贼窝里的粮食吃光后又犯起愁来：四周是漫无边际的大海，到哪儿去找吃的呢？岛上抢来的金银财宝虽多，可并不能填饱肚子。人们饿得头昏眼花，就在岛上到处找食物，鸟蛋、野果、被潮水冲上岸的死鱼，能进食用的就吃。

一天，有位妇女偶然间挖到了像大蒜头一样的野菜根子，煮熟后一尝，又香又甜。于是，大伙儿纷纷挖起这种野菜根子来了。一连吃了好几天，他们发现这种东西不但像粮食一样解饿，就连原先几个身体瘦弱、痨伤咳血的患者，吃了这种东西也都恢复健康了。

第二年，有一条采药船偶然来到弧岛，岛上的人欢天喜地接待了采药人。采药人问明了这些妇女儿童的遭遇后很是奇怪：“这荒岛上根本不长粮食，你们怎么个个吃得又白又胖？”

妇女们把挖来的“大蒜头”拿给采药人看，采药人猜想它可能具有药性。

后来，采药人找来大船把妇女和儿童接回陆地，并且带回许多“大蒜头”。经过栽种、试验，他发现这东西果然有润肺止咳、清心安神的作用，就把它当作药材使用。在为这药命名时，采药人掐指一算，在岛上遇难的妇女和孩子，合起来一共人，就把它叫做“百合”。