谷雨时节天气渐热，雨水增多，湿热交加，常常让人一整天都感觉不舒服，工作结束回到家，除了感觉困乏，消化功能也容易受到影响，完全提不起食欲。湿邪侵袭，最易伤脾。对于这种情况，可以用扁鹊三豆饮进行调理。

豆子的神奇妙用，你知道吗？今天的两道菜品三豆饮和山药红豆糕的主力都是豆子，同样健脾祛湿，却是两种完全不同的风格：一个是神医扁鹊的祛湿妙方，一个是时下年轻人最喜爱的网红甜品，古今“混搭”？就是这么够味！

三豆饮由黄豆、黑豆、绿豆组成，相传由中国春秋战国时期的著名医学家扁鹊研制而成。民国名医彭子益认为“黄豆黑豆养木气中平疏泄，兼降胆经养津液”“绿豆养木养中，兼清肺热”，此方平淡和养，最宜养身。

三豆饮偏凉，对于本身湿气重的朋友，长期饮用会增加湿滞，可适当加一些中药豆豉（平时烹饪用的豆豉是加工过的，这里是指药房的淡豆豉），淡豆豉归肺、胃经，能解表，除烦，宣郁。再加少许陈皮、姜丝，能更好的起到健脾、化湿、理气的效果。

药补不如食补，天然食材才是最好的养生法宝。三豆饮口感酸甜，大人小孩都喜欢，学会了这个妙方，家人身体不适时都可熬煮。

食材：

黄豆30g、黑豆30g、绿豆30g、豆豉10g、陈皮丝、姜丝适量、蜂蜜适量、红糖适量

步骤：

1.所有豆类洗净，泡发。

2.锅中加水，将黄豆、黑豆、绿豆、豆豉、姜丝和陈皮丝放入锅中煮至软烂。

3.将煮软的食材放入破壁机打碎

4.再次倒入锅中，放入红糖加热，搅拌均匀即可装盘

5.吃的时候可以撒些蜂蜜，增加一丝甜蜜。

蔬美美温馨小贴士：豆类蛋白质较多，易于变质，请勿过夜保存。

祛湿三豆饮完成！

做法简单到没朋友的山药红豆糕，口感软糯香甜，作为搭配三豆饮的甜点，既能养生又满足舌尖的欲望，还不用担心发胖。

食材：

铁棍山药2根、红豆g、代糖少量

步骤：

1.红豆提前浸泡一夜。

2.将泡好的红豆放入锅中，煮30分钟至熟。

3.去皮的铁棍山药上锅蒸20分钟至熟。

4.蒸熟的山药放入碗中用勺子压成泥。

5.锅中加入代糖和清水，小火煮至黏稠。

6.倒入煮好的红豆，均匀翻炒，使糖浆裹满红豆。（这样做是为了使红豆有粘性，更好的混合于山药）

7.将裹满糖的红豆倒入山药泥中，搅拌均匀。最后用模具塑形，摆盘即可。

责编：宋莉萍