（广东省名中医、节气养生专家、医院肝病科主任池晓玲教授携科室同仁给大家拜年啦！）

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愿年

健康、幸福、美好

早早到来

红枣，在中国人心目中，象征着幸福、美满和吉祥。“枣”与“早”谐音，它寓意着人们对美好的憧憬，期盼幸福早点到来。

红枣，不仅拥有美好的寓意，还是公认的药食两用佳品。因此，新春佳节之际，本期的“池晓玲教授谈本草食疗“为大家推荐的是健康保健佳选——红枣。

红枣，又名大枣、枣子，有鲜枣与干枣之分，入药用的大枣通常指干枣。民间有“一日吃三枣，终生不显老”、“五谷加大枣，胜过灵芝草”、“若要皮肤好，煮粥加大枣”等说法。这说明大枣是养生保健的好药材。红枣具体有哪些功效和使用宜忌，且听池教授为我们一一介绍。

大枣是《黄帝内经》中记载的“五果”（即桃、李、杏、栗、枣）之一，是健脾之果，营养价值丰富。

中医认为，大枣味甘，性温，具有补脾胃、益气血、安心神、和药性等功效，主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等症。

医院主任医师池晓玲指出:

大枣补气健脾，单用有效，也可以与大米、小米或糯米共同熬粥食用，还可以与茯苓、芡实、扁豆等一同调配药膳食用。

倦怠乏力明显者，可与党参、白术等补气健脾药物一起使用，加强补气的功效。

若气血不足，出现面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力、失眠、精神恍惚等症状，可多食用大枣，单用即有效，也可以与桂圆肉、莲子、阿胶等煮水或熬膏食用。

除大枣外，我们经常食用的枣还有乌枣、蜜枣等。

乌枣，是选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺制成的，其色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。乌枣性温热，主要起滋补作用。

蜜枣，是选用尚未完全成熟的青枣，通过加糖熬煮等工艺制成，润燥解毒作用较好，对咳嗽少痰、肠燥便秘有较好的功效。

阿胶枣，属于枣类蜜饯的一种，具有益气养肾、滋补养颜的功效，适宜于体质虚弱、贫血及免疫力差的人群食用。

现代药理研究表明，大枣富含蛋白质、脂肪及多种钙、磷、铁等微量元素，含有大量的维生素A、B、C等，还含有维生素P。

大枣的维生素C含量是橘子的13倍，是苹果、香蕉的60-80倍，有“活维生素C丸”的美称。

研究表明，大枣有增强免疫、增加肌力、降低胆固醇、护肝、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤等作用。

池晓玲教授指出，食用大枣好处多，但并非所有人都适用：

☆凡是有湿痰、痰热、积滞、龋齿作痛、虫病者均不适宜；

☆而暑湿、发热、胃脘胀闷、恶心呕吐者也不宜食用；

☆另外，由于大枣含糖量较多，糖尿病人不宜过多食用。

池教授推荐下列食疗方——

参枣丸

制法：大南枣10枚，党参15克。将大南枣蒸软去核，党参洗净，与南枣一起放入碗中，隔水蒸熟，捣烂后做成如弹珠般大小的药丸，晒干即成。功效：补益气血。

大枣杏仁汤

制法：北杏10克，南杏10克，大枣10枚，淡豆豉15克。大枣去核、剥开，与北杏、南杏、淡豆豉一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20-30分钟即成。功效：润肺止咳、散寒解表。

安神大枣汤

制法：大枣10枚，龙眼肉10克，莲子15克，冰糖适量。上3味洗净一同放入砂锅，加入适量水，煮至莲子软烂，调入冰糖即成。功效：健脾养血、益心安神。

（图片来自摄图网）

更多肝病科普知识，可参阅专著《实用肝胆疾病药膳食疗大全》（池晓玲著）

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