从前，在家乡的冬天，会有一道小咸菜，叫“豆豉”。以水萝卜和发酵的大豆为主料，搭配一点香菜，再点几滴香油。

不知道这种味道从何时而起，就记得那种辛辣里裹着酸馊的味道，让我难以接受。可是老人们很喜欢做来吃，奶奶家吃、姥姥家也吃。

奶奶不在了，姥姥患了老年痴呆，没人再做那令我讨厌的小菜了，却忽然有些想念。

想念那种辛、思念那份辣、怀念那份酸腐，难舍那旧日时光......

中药里有味“淡豆豉”，由成熟的大豆发酵而成，晒干，生用。与我家乡的“豆豉”同出一源。

属“发散风寒药”，苦、辛、凉，归肺、胃、经。

功效：解表、除烦、宣发预热。

治疗：

1、外感表证。无论风寒、风热皆可研磨开水冲泡，代茶饮，作为初期感冒的辅助治疗。

风寒感冒初期：葱白12g、淡豆豉12g、紫苏叶6g，煎汤代茶饮。

风热感冒初期：金银花15g、淡豆豉15g、连翘6g、薄荷6g，煎汤代茶饮。

2、热病烦渴。

针对冬天内火盛的实证，搭配降气泄热的水萝卜，是最好的。这大概是家乡的“豆豉咸菜”辈辈流传的科学根据吧。

中医药的知识就是这样深入生活。只是，随着老一辈的离去，很多有着中医特色的饮食也渐渐淡去，年轻人知道“豆豉”的少之又少了......

在即将当来的春天，希望有更多的年轻人来







































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