这几天，金蝉这种随季节悄然兴起的奇葩美食，又在网络上引起了热议，有人说它是唐僧肉，吃了可以长生不老。

蝉，俗名“知了”，在大自然的王国里是一种很不起眼的小昆虫，但在文人墨客的笔下蝉声也被用来表尔一种静境或净趣．古人咏蝉的诗很多，“蝉噪林愈净，鸟鸣山更幽”、“鹭影兼秋静，蝉声带晓凉”、“数家茅屋清溪上，千树蝉声落日中”等都是胺炙人口的咏蝉名句。

以蝉为药是中华民族的发明。在中医药古籍中多处有关于用蝉治病和蝉的药用价值的记载。如《本经》说：“蝉主小儿惊痫、夜啼、癫痫、寒热。”《别录》说：“主惊悸，妇人乳难，胞衣不出，又堕胎。”《药性论》说：“主杀疳虫。去壮热，治肠中幽幽作声。”近代则总结出，蝉具有清热、息风、镇惊作用，主要运用于儿科病，治疗小儿惊风、癫痫、夜啼。象《圣惠方》中记载的治小儿风热惊悸的蚱蝉散、《普济方》中记载的治风痫、胸中痰盛的蚱蝉汤等，都是以蝉为主药的传统验方。

不过，在实际运用中，作用更加广泛的是蝉羽化后的蝉壳．药名称为蝉蜕。它的主要功能是散风热、宣肺、定惊，以治疗外感风热，咳嗽音哑，麻疹透发不畅，风疹瘙痒，小儿惊痫，目赤翳障，疔疮肿毒，破伤风等，涉足内科、儿科、妇科、外科、皮肤科、耳鼻喉科、眼科和传染病多个领域。

如治疗风热新感的咳嗽，可用蝉蜕3克加薄荷5克，前胡5克，淡豆鼓12克，瓜篓皮6克，牛蒡子5克煎服；治感冒咳嗽引起的失音，用蝉蜕3克，加牛蒡子9克，桔梗5克，甘草3克，水煎服；治风疹皮肤瘙痒不止，以蝉蜕、薄荷等份为末，清酒凋之，日服3次，每次1.5克，治小儿夜啼，用蝉蜕7枚、辰砂少许，研末后炼成蜜九，时时让小儿舔吃。它如治气壅不利的蝉壳汤、治痘疮不快的快透散、治痘后发热的蝉花散、治惊痫抽搐的蝉壳散、治破伤风的追风散、治目生翳障的蝉菊散、治目有内障的五退散等，无不以蝉蜕为主药。

现代研究认为，蝉蜕确实具有抗惊痫和镇静作用，以蝉蜕为主药的组方．象蝉蜕散、五虎追风散等效果更显著。关于临床上蝉身和蝉蜕的选用，明代医家李时珍在《本草纲目》中有明确结论，他认为：“蝉，主疗皆—切风热证，古人用身，后人用蜕。大抵治脏腑经络，当用蝉身；治皮肤疮痈风热，当用蝉蜕。”他的这些经验，可供临床上选药时参校。

1食用价值

它含有丰富的营养成份，把同样g的金蝉和其它动物的蛋白含量作比较：金蝉含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，金蝉含蛋白质非常高。

2药用价值

据《中国药材学》记载，金蝉具有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃防癌等作用。金蝉羽化后脱的壳更是一味常用的中药材，可主治风热感冒，咽喉肿痛，咳嗽音哑，麻疹不透等病症。

看来金蝉的确集营养与药用价值于一身，但长生不老的言论只是夸张的说法，不能当真。可是金蝉毕竟也是虫子，那怎样食用，才不觉得可怕，又味美呢？

烹饪方法

干煸金蝉

配料：金蝉、油、盐、花椒、红椒、生姜

步骤：

1金蝉用清水浸泡，洗净。

2.洗净的金蝉控净水分。

3.红椒切丝，生姜切片。

4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。

5.油热后放入花椒爆香。

6.倒入金蝉、姜片，小火用锅铲按压煸炒。

7.等金蝉炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。

8.调入精盐，翻炒均匀入味即可。

小贴士：

1、金蝉用水浸泡一下可以造成金蝉休克，方便加工。

2、金蝉用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味

3、煸炒金蝉要最后放盐，放盐早了容易糊锅。

金蝉虽然浑身都是宝，但并不是所有人都可食用，像孕妇和一些过敏体质的人，就不适合食用它，会引起身体不适，因为金蝉含有异性蛋白，容易构成过敏源，这就像有些人吃鸡蛋，花生也会过敏一样。而且大量的捕杀野生金蝉，也会对生态平衡造成一定的破坏，所以劝诫人们不要肆意食用，可适当食用些养殖的，饱饱口福。

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长按







































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