包菜是我们日常餐桌上的常客，学名甘蓝，在我国各地区均有种植，是一种常见的蔬菜，各地叫法不同，北方地区叫卷心菜、包菜、圆白菜、洋白菜、椰菜，云贵川地区的叫法更文艺：莲花白。包菜不但富含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。而且营养极其丰富，更具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。包菜的吃法很多，可干锅、凉拌，清炒，炖汤，与肉类搭配更佳，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜和盘饰等。下面就和大家一起来分享几道包菜的家常做法！手撕包菜原料：卷心菜克、盐、蒜、干辣椒、蒸鱼豉油、香醋、食用油适量。做法：1.锅倒油烧热后爆香蒜片，倒入干辣椒翻炒。2.倒入手撕好的包菜，炒制刚断生烹入少许盐。3.倒入少许盐炒匀后，加入适量蒸鱼豉油，出锅前滴少许香醋即可。凉拌开胃包菜原料：包菜克、红干椒、大蒜、白芝麻、花椒粒、生抽、陈醋、白糖、香油盐、食用油适量。1、包菜洗干净撕成小片，辣椒切段,大蒜切末:2、锅中水烧开以后放入卷心菜煮软以后捞出控水3、卷心菜放入容器中，调入生抽、醋、糖、香油、盐。最上面放上蒜末和白芝麻4、锅中放入少许油烧热，放入花椒炸香以后捞出丢弃，放入干辣椒炒香以后，连油带着辣椒倒在白芝麻和蒜末.上，拌均匀即可！包菜回锅肉原料：包菜克，五花肉克，豆鼓、豆瓣酱、生抽、糖、蒜、食用油适量！步骤：1.五花肉洗净冷水下锅煮八分熟捞出切片，包菜手撕成小块。2.热锅下五花肉煸出灯盏窝下豆瓣酱煸出红油和香味，下包菜一起炒.。3.下豆豉蒜片继续炒，下糖和生抽甜味，八分熟时起锅装盘即可！需要注意的是，由于包菜中含有少量的硫化物，所以做菜的时候尽量不要盖锅盖，另外包菜的包菜的粗纤维较多，消化功能差的人不宜食用太多哟！


转载请注明地址:http://www.dandougua.com/ddqyx/20971.html