秋冬季节，我们的最大敌人不仅是寒冷干燥，还有食欲不振。你们食欲不振的时候都吃啥？对于我来说，每次食欲不振的时候，我都需要一道农家菜来拯救我的胃口。农家菜的特点就是量大、味香、下饭，虽然做法简单，但是味道却十分惊艳。每次我在家做这些菜，端上桌后总是第一个光盘，比其他大鱼大肉受欢迎多了~by子言厨房今天就给大家介绍我最喜欢的农家炖和农家一碗香的做法。乍一听，很多人都不认识这两道菜，它们虽然听起来毫不起眼，但是只要吃一口就会被它们所征服。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。赶紧学起来吧~排骨玉米芸豆农家炖一大盘子排骨芸豆炖，真的是特别的香，吃一口满满的农家菜的香味，排骨入味，玉米醇香，芸豆也很软烂，有荤有素，真正的下饭菜。（byWFMM牛妈美食）食材清单排骨克，玉米一个，芸豆一盘，葱姜少许，八角两粒，盐少量，酱油，料酒两汤匙，老抽两滴烹饪步骤1.芸豆摘去两头，洗净掰成小段，最好选宽一些的豆，吃起来更好吃。2.玉米扒去外皮，剁成小段。3.锅里加半锅清水，放入排骨，加料酒，烧开锅后去排骨除血水和浮沫。4.排骨捞出控水备用，排骨一定冷水下锅焯水，这样肉会嫩一些。5.葱姜切片，爆锅用，也可以加点蒜片。6.热锅倒少许的植物油，葱姜爆锅，加入八角一粒。7.放入排骨翻炒几下，排骨外皮微微发黄时候加入少许的盐和酱油。8.接着放入玉米块翻炒，锅里加两碗清水，微微漫一下排骨玉米就行，盖锅盖大火烧开，小火慢炖15分钟。9.排骨和玉米炖15分钟后再放入芸豆，加入少许的老抽上色，盖上锅盖继续炖15分钟，中间翻炒两次，炖至排骨软烂即可，最后加点鸡精就可以出锅啦。农家一碗香（荷包蛋辣椒炒肉）农家一碗香以前是湖南农村的家常菜，现在几乎家家湘菜馆都有此菜，也叫“一碗菜”、“湖南土菜”、“口口吃肉”等。此菜口味香辣，混搭出一锅美味，非常下饭。这道菜做法十分简单，五花肉无需事先入味，把所需的食材整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。（by美国厨娘）食材清单肥肉25g，瘦肉g，青辣椒g，红辣椒50g，鸡蛋2个，姜片2片，大蒜4瓣，葱段1根，豆鼓少量，料酒15ml，老抽15ml，生抽15ml，蚝油5ml，盐适量烹饪步骤1.青辣椒切马耳朵型，小红辣椒对切，肉切片、蒜切片，姜切小片、葱切段。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制，千万不要放生粉。2.把二个鸡蛋煎荷包蛋，然后切条。3.辣椒直接下锅煸炒，不用放油，放适量的盐。小火炒至辣椒断生，皮面起焦皮，盛出来，一定要炒至微软。4.放茶油，下肥肉小火煸香。然后放瘦肉，炒至没有水分，煸香一点。5.下大蒜姜片爆香，下辣椒，豆鼓、放料酒、老抽、生抽，盐调味，翻炒均匀。6.下荷包蛋，炒香，最后放葱段、放鸡精（也可不放），滴二滴香油即可出锅。光是看着就让人流口水啦，我打算今晚就做个农家炖吃，嘿嘿~


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