夏季炎热，雨水也多，天气潮湿又闷热，使人湿气重，而我们又常居于空调房中，还常常的喜欢吃些寒凉的食物，或者露宿乘凉，往往导致脾胃损伤，胃中虚冷。而姜是辛温的，夏天吃姜最合适不过了。

大家都知道三伏天是祛湿最好的时期，趁末伏，抓紧时间祛祛湿。如今八月份，嫩姜陆续上市，这个时候的仔姜水水嫩嫩、脆生生的，辣味也不是很明显，香味却很足，而且老姜有的营养仔姜都有，而老姜没有的特质仔姜也有。下面分享给大家6种仔姜好吃的做法，一起看看吧。

做法：

1、将猪里脊肉冲洗干净，切成肉丝

2、将肉放在碗中，放适量食盐，倒入生抽和料酒搅拌均匀，加淀粉抓匀上浆，最后封上一层香油备用。

3、仔姜洗净后去皮，切细丝备用。

4、取一炒锅，锅烧热后放油，油温五成热时放入肉丝。开中火，用锅铲快速打散翻炒，至肉丝变色后盛出。

5、锅留底油，一勺豆瓣酱炒出红油，放入姜丝、青红椒丝炒香。再倒入肉丝一起翻炒，炒至姜丝变软、肉丝成熟。最后加盐和少许鸡精调味即可。

早上起来昏昏沉沉，四肢发酸，皮肤出油，痘痘一波未平一波又起，没胃口，不会饿，随便吃点就胃胀，走路特别沉重，懒得动，头发油腻等等这些都是湿气重的表现，看看你中了几条？！

冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃姜是最去寒湿的时候，尤其现在三伏天，每天早上起来吃几片，还可以开胃解腻哦

食材：仔姜克(能做两罐)，白米醋，冰糖

做法：

1、仔姜洗净，用厨房纸擦干水分，再在阴凉处晾干其余水分

2、准备一个可密封的罐子，用热水烫一下，擦干水分，再晾干其余水分

3、仔姜切片放入罐中，最上面铺上一层冰糖，最后倒入白米醋，没过仔姜即可

4、最后盖上盖子，放到冰箱冷藏4个小时以上就可以拿出来食用了哦

5、仔姜粉色那部分不用去掉哦，经过白米醋的浸泡，最后姜片会呈现漂亮的粉色，更加有食欲

6、不喜欢辣味酸味的姐妹可以一层冰糖，一层姜片这样放，也可以在切片后(即第三步之前)可以加多一步：加一勺盐腌制15分钟，然后过滤腌制出来的水分，直接放入罐中进行放冰糖和白醋的步骤

爱吃辣的朋友一定不要错过！这道仔姜炒牛肉好吃哭了，又辣又香！谁懂？！！真的很下饭！！太简单啦，有手就会。

食材：牛肉、仔姜、香菜、蒜、小米辣

腌制牛肉：一勺生抽、半勺蚝油、适量胡椒粉、半勺盐、一勺淀粉搅拌均匀，加入一勺油腌制15分钟

做法：

1、牛肉切丝加入调料腌制15分钟，油热下锅把牛肉滑熟后捞出，小米辣和蒜捣成碎，倒入小米辣碎、蒜末和仔姜炒出辣香味，再倒入牛肉

2、翻炒均匀后加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺鸡精大火翻炒几下，加入香菜炒匀，滴入几滴花椒油即可。超简单的仔姜炒牛肉就做好啦～绝对的下饭神器啊

凉拌泡仔姜！姜的香辣，泡仔姜的脆嫩，再加上独特的酱汁，这道凉拌菜瞬间点燃你的味蕾！

做法：

1、准备新鲜的泡姜，切成薄片。你可以根据自己的口味调整姜片的厚度。

2、准备调味料：酱油2汤匙，白糖1茶匙，香醋1茶匙，少许盐，1茶匙香油，1茶匙味精及1/2茶匙油辣子（可选）。

3、将所有调味料搅拌均匀，成为我们的酱汁。

4、将新鲜的泡姜切成薄片，为了保持姜的脆嫩口感，最好切得薄一些哦。

5、你也可以根据个人口味，加入一些蒜蓉或者花生碎，增加层次感。把切好的泡姜放入碗中，倒入准备好的酱汁，轻轻拌匀。放置冰箱冷藏10-15分钟，让泡姜充分吸收酱汁的味道。

6、现在，凉拌泡仔姜就完成啦！清爽爽口，超级适合夏日消暑，也是烧烤时的绝佳小吃。快来一口吧！

现在仔姜大量上市也不算贵了，鸭肉真是鸭身上最便宜的肉了，我这里一斤十块左右，但确实鸭肉做不好就会有很大一股味，按照我的做法，这道姜爆鸭，绝对是家常菜一绝。

做法：

1、鸭肉加料酒焯水，捞出来冲洗干净、沥干水分（不焯水真的会有很大一股鸭腥味）

2、多倒点油，这道菜油一定要多，油烧热（无他，热锅热油就是不粘锅的秘诀）倒入鸭肉爆干水分，加两片老姜和几颗花椒去去腥，大火炒制焦黄，油变清亮（一定要把水分炒干，把鸭肉爆得干焦才会香）

3、多倒点生抽，来一大勺豆瓣酱炒出酱香味（就不用放盐了）倒一罐啤酒，加盖小火炖煮40分钟

4、大火收汁，出锅前两分钟，下入仔姜和青红辣椒炒匀，来点鸡精调味即可出锅（也可以不加），这样做出来的姜爆鸭没有一点腥味还贼下饭，剩下的油用来下面巨香

做法：

1、三肥七瘦的坐墩肉克，烧皮刮皮洗净冷水下锅，加姜片葱段料酒和十几粒花椒，水开打净浮沫，中小火煮半小时捞出用清水冲洗一下（冬季用温热水洗）控水，完全冷却后切成硬币厚度薄片备用。

2、克仔姜切片，3只小米椒切圈，3粒大蒜切片，蒜苗一根，苗杆头拍破斜切，苗叶切段，再准备十几粒豆鼓备用；小碗中加：5克甜面酱、5克黄豆酱、1小坨豆腐乳、5克生抽、5克蚝油、10克玉米油、3克白糖、2克鸡精搅勺备用。

3、起锅倒入50克花生油烧热，再倒出加入15克冷油（俗称热锅冷油），下备好的肉片煸出肥肉中少量油脂，肉片成灯盏窝时下几克白酒去腥，此刻下小米椒，蒜片，豆鼓快递翻炒出香味，再放仔姜片和蒜苗头快速翻炒断生，加提前备好的粒汁大火翻炒30至60秒（根据火力决定），下蒜苗叶翻两下即关火，出锅装盘美味即成。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种仔姜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，