▲点击上方天天美食谈， 　　应该没有人会拒绝排骨吧，小编就是一个排骨的爱好者，像是在过年或是过节的时候，我格外喜欢吃我老妈做的排骨，尤其是红烧或是糖醋，再搭配一碗米饭是格外的香，就连排骨留下的汤汁，我都能泡饭。

　　而这两种做法的排骨也是大家最常见的，但其实除了这两种，还有一种做法，只不过这种吃法是广受福建人的喜好，有福建的朋友们也知道我说的是什么了吧，没错就是香芋蒸排骨，像是在北方人，想要吃的话，一般都是无饭店，那今天小编就像大家分享家常版的香芋蒸排骨，咸香软糯，味道浓郁、简单易上手，好吃到停不下来。

　　芋头又叫香芋，是一种碱性食材，偶尔吃可以起到中和酸碱的效用，芋头营养价值丰富，主要为淀粉，含蛋白质约2%，脂肪很少；含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等，具有保护牙齿的作用，今天这道香芋蒸排骨，蒸熟的时候，芋头的香裹着排骨的肉味，芋头的口感粉软、绵甜香糯，排骨疏爽滑口，肉汁饱满，吸收芋头的香味，口感更加分丰富。

　　：香芋蒸排骨

　　：排骨1斤、香芋、豆豉1勺、淀粉、姜、蒜、青红辣椒、香油、蚝油、酱油、盐

　　1.首先将食材都准备好，排骨提前1个小时泡在水中，这样能更好地去除里面的血水，等血水泡出来后，再将排骨洗干净，用厨房用纸将外面的水分擦干。

　　2.之后将处理好的排骨放在碗中，之后将蒜拍碎，姜切丝，青红辣椒切末都放排骨碗中。

　　3.然后加入1勺豆豉、适量的玉米淀粉、蚝油、酱油、香油和盐抓拌均匀，之后放在冰箱里面冷藏3个小时以上，如果大家想要更入味，可以提前一宿给腌制好。

　　4.等排骨腌制好后，接下来将香芋去皮洗干净，再切成小丁铺在盘中，然后将腌制好的排骨均匀地铺在上面。

　　5.之后将排骨冷水上锅，大火将水稍烧开后，在蒸30分钟就可以了，一份好吃还美味的豆豉香芋蒸排骨就做好了。

　　1.排骨在腌制的时候，最少腌制3个小时，如果想要更入味后，可以提前一夜腌好。

　　2.一般开锅后再蒸30分钟就可以了，如果怕不熟的话，可以再多蒸10分钟。