虎嗅注：年关将至，餐饮界的竞争眼看要进入白热化，各家老板确实要多花心思在营销上玩儿把大的了。有个名词叫“病毒营销”，耍得对路确实能给餐厅带来大把生意。那么，美国同行们是怎么做的呢？前不久，知名餐饮媒体Eater采访了纽约等地成功实施过这一策略的餐厅及营销机构，并撰文总结了他们的经验，值得一读。

原文原载于Eater，原标题为GoingViral，作者VinceDixon，虎嗅编译（有删减）。

对销售总监艾利萨·艾欧拉而言，杜松餐厅的周末早晨太门庭冷落了。为吸引更多顾客，她推出了一系列以“盘中山”为主题的菜品，其中一款名为“攻心垒”，是以培根干酪煎薯饼打底，再依次码上炸鸡、华夫饼和熏火腿，最后再于顶端缀一颗煎蛋而成。还有一款不知名的甜品，是红丝绒华夫饼内裹浓稠枫蜜奶酪——妥妥的“外表惊艳，内涵丰富”。这么一番折腾后，杜松餐厅的早午餐一下就火了。

“我们的周末经历了从零预订到满座的全过程”，艾欧拉说。

但这一成功并非巧合——至少，Instagram达人兼社媒营销专家杰瑞德·祖克曼功不可没。这位前烘焙店老板如今在Instagram上拥有11.2万粉丝，他经常造访纽约的当红餐厅并拍下美食图片与粉丝们共享。在被杜松餐厅请进厨房后，这位能人不负众望，端出了上述菜品。

制作爆款从来都是祖克曼的拿手好戏，为此他不无得意地告诉Eater说：“无一例外，我创作的菜品全都实现了‘病毒式传播’。”

他当然不是唯一的“角儿”。借助Instagram和Twitter等社媒平台，制造“病毒效应”——即，帮助各类公司一夜间俘获大批粉丝和超高







































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