无论是万里冰封的北方，还是寒风凛冽的南方，记忆中总有这么一道经典的川菜，就像是冬天里的一把火，驱逐寒冷，让我们沉浸在温暖与满足之中。这道经典的川菜就是家喻户晓、无人不爱的麻婆豆腐。因其麻、辣、鲜、香、烫这五种独特而丰富的口感，俘获了无数人的味蕾，配上一大碗白米饭，就着这一口麻辣鲜香烫吃下去，简直让人欲！罢！不！能！麻婆豆腐虽然好吃，但是做起来，也是需要很多小诀窍的，话不多说，今天就来教大家做出这道正宗经典的川菜----麻婆豆腐。麻婆豆腐by家乐美食小站主料豆腐

一块牛肉末

50克青蒜叶碎

15克辅料花椒粉

10克郫县豆瓣酱

3茶匙豆鼓

15克盐

少许姜末

5克蒜末

5克油

50毫升水淀粉

50克白砂糖

1茶匙家乐鸡精

1茶匙做法1准备食材2将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用。3锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用。4锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。5向锅中加入大约毫升清水、白砂糖、家乐鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。鸡精的加入让豆腐更加醇香鲜美，令人欲罢不能。6将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火。7出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。8来碗米饭，赶紧尽情享用吧~小贴士这道麻婆豆腐的秘诀在于，临出锅时加入家乐鸡精，可大大地提升鲜香感。不仅能还原出麻婆豆腐那经典的麻、辣、鲜、香、烫，更能增添酥、嫩、活的特点，好吃到击退冬日所有的寒冷！



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