万州烤鱼如今已经是万州的区级非物质文化遗产项目，它是秉承传统小吃技艺，沿袭火锅特色，采用无烟杠炭烘烤，调料多样，工序繁杂，上桌之后，可边吃边煨，香味浓郁，辣而不燥，营养丰富。据万州区非物质文化遗产研究中心了解到，万州烤鱼制作技艺起源于南宋景炎元年（即年），距今已有多年的历史。剧相关史料查证，相传在南宋景炎元年，元军入侵，攻克了中原全部城池，一路打到川东，势如破竹，但打到万州天子城时，却久攻不下。只得将天子城围困。久而久之，城中断粮。当时天子城的总兵上官夔同儿子上官明杰率兵丁在后山打通一条暗道，派人到苎溪河取水。一些兵丁乘机捞得几条鱼，由于饥饿难忍就在河边架起柴火烤起鱼来。有个叫江尚的伙头军水性极好，他捕到鱼后，从怀里掏出食盐撒在鱼上，边烤边撒，顿觉异香扑鼻。接着一个个兵丁都效仿江尚，下河摸鱼来烤，这就是万州烤鱼最早的渊源。万州烤鱼是万州的名特小吃之一，在万州饮食文化领域中占有很重要的位置，近多年的发展，这种独特的餐饮已经风靡全国，逐渐成为万州餐饮界的“金字招牌”。“蚪鱼”万州烤鱼虽然是预包装食品，但也是最大程度的保留了万州本土的烤鱼味道及口感。比如泡椒味的烤鱼，也是选用了万州本土腌制的泡椒及调料。采用传统的烤鱼工艺加工而成，工艺讲究。在口感上，“蚪鱼”万州烤鱼具有口感紧致、嚼劲十足、味道正宗等特点。食用方法上，相比传统烤鱼从鲜鱼到餐桌，本产品具有方便快捷保质期更长等特点。在烤鱼界更是独树一帜！万州烤鱼礼盒装规格：g烤鱼+g菜包配料：草鱼、豆鼓、食用油、花椒、辣椒、食用盐、味精、鸡精、生姜。保质期：8个月产地：重庆万州食用方法：拆开内袋将烤鱼倒入微波炉中加热五分钟后食用或用配备的托盘放在钢架上点燃酒精小炉烤上10分钟就能享受到正宗的万州烤鱼风味。招商试吃，


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