四大美味之一的猪排骨怎么做都好吃，红烧、糖醋、油炸、煲汤等等！今天这六种用蒸的方法制作，不仅能尝到排骨最本真的鲜味，还能用喷香的菜汁拌饭吃~想想都美味，赶紧做起来！

1.豆豉土豆蒸排骨

材：

猪小排、土豆、豆豉、小红尖椒、香葱、姜、蒜头、料酒、淡色鲜酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1.豆豉用冷水泡个3~5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀备用；

2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味；

3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部；

4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

2.豆腐蒸排骨

豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

1.豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3.把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。

3.剁椒蒸排骨

食材：

猪小排g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒1勺

1)猪小排一份，洗净

2)加入适量的蒜头片和适量的生粉

3)湖南上等剁椒

4)一勺加入到猪小排内

5)一勺生抽

6)装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次

7)凉水上锅

8)旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟

4.粉蒸排骨

小排，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖

1.排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

2.排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨。

3.排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖腌制一个小时。

4.均匀地铺上腌制好地排骨。

5.蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时。放上葱即可上桌。

5.小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

6.芋头蒸排骨

主料：芋头克、排骨克

辅料：盐、生抽、生粉、豆鼓、蒜末

调料：生抽、生粉、糖、油

1、芋头，排骨，生抽，生粉，油，糖。

2、排骨切件，芋头切相等长度的块状。

3、排骨用生抽，生粉，糖，一点油拌匀。

4、芋头码在盘子底。

5、再铺上调好味的排骨，加入腌排骨的料。

6、锅中加水，放入排骨，水开后中火30分钟即可。

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