《苦瓜炒辣椒》苦瓜是夏季应季蔬菜，具有降血糖、血脂、抗炎等作用，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等营养元素，苦瓜熟食性温，生食性寒，因此与辣椒相配中和。注意：苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，孕妇慎食！主料：苦瓜两条、美人辣椒适量。

苦瓜两条

去瓤

切片

放盐抓匀腌制15分钟以上

腌好后放点水挤干水分，去掉大部分盐

辣椒切小段

干锅烤至七成熟装盘备用

干锅放入苦瓜去水腥味

让水分走掉

加菜籽油、豆鼓油（或豆鼓）、辣椒翻炒

加点花椒粉

继续翻炒，至全熟关火，放盐水，滴淡酱油出锅装盘，非常美味！小贴士：豆鼓油是这道菜的点睛之笔，如果没有豆鼓油也可以用豆鼓末代替，菜色差一些但味道能出来。~（来源：网上厨房作者：简单的饮食）