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点击上方蓝字→点击右上角…→设为星标前面介绍了白果的性味归经、功效作用、用法用量、用药注意、有效成分、现代药理以及古方运用的情况。接下来说说白果作为药食两用之品，我们如何把它变成有利于我们健康的食材吧！白果肉质细嫩，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和微量元素等营养成分，同时还具有益肺气、止咳喘等功效，营养及药用价值都很高，白果的食用方法有很多种，可以炒食、煮汤、煮粥、做糖水等等。

吃白果的禁忌

（1）不宜生吃、不宜过量服用：白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，不宜生吃，直接生吃的话，很可能会导致中毒反应。注意控制食用量，最好不要超过10克。（2）过敏体质者慎食：白果中含有一定的毒性成分和易致敏成分，有一小部分易过敏体质的人群食用白果后会诱发过敏反应。（3）孕妇、儿童不宜吃：白果中含有毒性成分，如果没有处理好的话很可能会引起中毒，而孕妇体质特殊，最好不要食用，以免影响自身健康及胎儿的生长发育。儿童最好不吃或少吃，年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃。（4）不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃：白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血。

养生药膳推荐

1、百合白果饮

材料：百合10克、白果9克、蜂蜜、清水适量。

做法：百合10克、白果9克（炒后去壳），加水煮熟，加蜂蜜适量即可饮用。

功效：敛肺止喘。用于支气管哮喘、肺结核咳嗽。

2、白果山药粥材料：炒白果9克，山药30克，粳米50克，清水适量。做法：将山药洗净去皮切块，粳米淘洗干净，加清水适量，与炒白果一起煮成粥即可。功效：敛肺益喘、止带缩尿。用于老人肺虚咳嗽、尿频、小儿遗尿、女性白带异常等。3、白果炖鸡汤

材料：母鸡半只，白果9克，当归10克，黄芪15克，党参15克，红枣10克，清水适量。

做法：将鸡肉剁成块，焯水后捞出。将其他材料清洗干净。将所有的食材放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后改小火慢炖，炖至鸡肉熟烂即可。

功效：补气养血，益肺缩尿，固带止遗。用于气血亏虚，肺虚咳喘，女性白带量多，男性遗精尿频等症。

内容撰写：任飞

指导审阅：林钐

图文编辑：李雨婷

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