导读

相信不少酒店人或多或少都听过及品尝过冬虫夏草，但是你知道，酒店菜品如果使用了冬虫夏草是违法的吗？上海一家酒店就因此受到罚款5万元的惩罚。

冬虫夏草长这样

事情经过

上海市食品药品监督管理局检查时发现，自年9月1日至12月28日期间，上海皇廷国际大酒店有限公司位于浦东新区川沙新镇绣川路号的经营场所内在餐饮服务过程中销售的“冬虫夏草炖瘦肉汁”、“洋参石斛炖辽参”等两道菜品涉嫌添加了西洋参、石斛、冬虫夏草等中药材。

根据相关规定，西洋参、石斛、冬虫夏草不属于既是食品又是中药材的物质，不得作为普通食品原料使用。.

西洋参

石斛

上海市食品药品监督管理局随即发布了《浦市监案处字[]第15090002号行政处罚决定书》，判定上海皇廷国际大酒店有限公司的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十八条中的规定。

浦东新区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（六）项、《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条第一款第（一）项对上海皇廷国际大酒店有限公司处以警告、没收违法所得元并罚款元的行政处罚。

相关法律法规

《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。

年3月，卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品作了具体规定。

保健食品原料名录

既是食品又是中药材名录

丁香

八角茴香刀豆小茴香小蓟山药山楂马齿苋乌梅

木瓜

火麻仁代代花玉竹甘草白芷白果白扁豆白扁豆花龙眼肉（桂圆）百合肉豆蔻肉桂

余甘子

佛手杏仁（苦、甜）沙棘芡实

花椒

赤小豆麦芽昆布

枣

（大枣、黑枣）

罗汉果郁李仁金银花青果鱼腥草

姜

（生姜、干姜）

枳椇子枸杞子栀子砂仁

胖大海

茯苓香橼香薷桃仁桑叶桑椹桔红（橘红）桔梗益智仁荷叶莱菔子莲子高良姜淡竹叶淡豆豉菊花菊苣

黄芥子

黄精紫苏紫苏子（籽）葛根黑芝麻黑胡椒槐花、槐米蒲公英榧子酸枣、酸枣仁

鲜白茅

根（或干白茅根）

鲜芦根（或干芦根）

橘皮（或陈皮）薄荷薏苡仁薤白覆盆子藿香乌梢蛇牡蛎阿胶

鸡内金

蜂蜜蝮蛇（蕲蛇）人参山银花芫荽

玫瑰花

松花粉

粉葛

布渣叶夏枯草当归山奈西红花草果姜黄荜茇可用于保健食品的物品名录

人参

人参叶人参果三七土茯苓大蓟女贞子山茱萸川牛膝

川贝母

川芎马鹿胎马鹿茸马鹿骨丹参五加皮五味子升麻天门冬天麻太子参巴戟天

木香

木贼牛蒡子牛蒡根车前子

车前草

北沙参平贝母玄参生地黄生何首乌白及白术白芍白豆蔻石决明地骨皮当归竹茹红花红景天

石斛

（需提供可使用证明）

西洋参吴茱萸怀牛膝杜仲杜仲叶沙苑子牡丹皮芦荟苍术补骨脂诃子赤芍远志麦门冬龟甲佩兰

侧柏叶

制大黄制何首乌刺五加刺玫果泽兰泽泻玫瑰花玫瑰茄知母罗布麻苦丁茶

金荞麦

金樱子青皮厚朴厚朴花姜黄枳壳枳实柏子仁珍珠

绞股蓝

胡芦巴茜草荜茇韭菜子首乌藤

香附

骨碎补

党参

桑白皮桑枝浙贝母益母草积雪草淫羊藿菟丝子野菊花银杏叶黄芪湖北贝母番泻叶蛤蚧越橘槐实蒲黄蒺藜蜂胶酸角墨旱莲熟大黄熟地黄鳖甲保健食品禁用名录

八角莲

八里麻千金子土青木香山莨菪川乌

广防己

马桑叶马钱子六角莲天仙子巴豆水银长春花甘遂生天南星生半夏生白附子生狼毒白降丹石蒜

关木通

农吉痢夹竹桃朱砂

米壳

（罂粟壳）

红升丹红豆杉红茴香红粉羊角拗羊踯躅丽江山慈姑京大戟昆明山海棠河豚闹羊花青娘虫鱼藤

洋地黄

洋金花牵牛子

砒石

（白砒、红砒、砒霜）

草乌

香加皮

（杠柳皮）

骆驼蓬鬼臼莽草铁棒槌铃兰雪上一枝蒿

黄花夹竹桃

斑蝥硫磺雄黄雷公藤颠茄藜芦蟾酥

对比以上表格后我们不难发现，许多中药材如石斛及西洋参虽然可以作为保健食品的原料，但并不能作为普通食品使用。对于药用价值极高的冬虫夏草，卫生部早年特别批示要求不得作为普通食品使用。

在此，酒店高参提醒各家酒店在设计新菜单或更换菜品时，一定要认真核对食品合法性，切莫因小失大。

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