淡豆豉的功效和作用

经研究证实，淡豆豉可起到发汗、健胃、助消化等作用，下面是具体的介绍。

1.发汗解表

2.宣郁除烦

3.和胃消食

4.清热止痢

5.安胎

6.解毒

淡豆鼓的食用方法

（一）、葱豉豆腐鱼头汤

材料：豆腐(北)克,草鱼克，香菜15克,淡豆豉30克,葱白30克做法：1、鱼头(鲩鱼头)去鳃，洗净切开两边；香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎；豆腐略洗，沥干水。2、将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。

养生功效：此汤具有解表散寒，健脾开胃的作用。

（二）、葱豉黄酒汤

材料：葱须30克,淡豆豉15克,黄酒50克做法：豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎5分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。养生功效：1、葱须疏表发汗、以散表寒；豆豉辛甘解表、宣散表邪解表和中。2、二者合用，黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。适用于风寒感冒。

（三）、淡豆豉蒸鲫鱼

材料：淡豆豉30克鲫鱼克白糖30克。做法：1、将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。2、将鱼置武火上蒸20分钟即成。食法：每日2次，每次克，佐餐食用。养生功效：清热解毒，利湿消肿。

（四）、葱豉豆腐汤

材料：豆腐4块,淡豆豉20克,葱白2根,清水适量。做法：1、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。3、放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用。养生功效：葱豉豆腐汤口味清淡，能发散风寒，芳香通窍，适合于伤风感冒，有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、畏怕风寒等症状的患者。但服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。

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