今天给大家介绍一道口味独特、美味可口的豆鼓蒸排骨。这道美食以鲜嫩的猪小排为主料，辅以蚝油、老抽和蒜的调料，再加上豆豉和生抽的调味品，让整道菜肴味道更加丰富。下面，我来为大家介绍一下具体的做法。

首先，我们需要准备好洗干净的排骨和浸泡软化的豆鼓。将豆鼓用温水浸泡5-10分钟，直至豆鼓软化。然后将浸泡好的豆鼓沥干水，保留出沥出来的水备用。

接下来，我们需要准备两颗大蒜籽。将大蒜子去皮后切成小块，锅内放入适量的油，放入豆鼓翻炒出香味后再放入大蒜子一起翻炒。

待豆鼓和大蒜子炒香后，将它们放入一个装有排骨的大碗内。接着，在大碗内倒入之前沥出来的豆鼓水，然后加入两勺蚝油、两勺老抽和一勺生抽。将所有的材料搅拌均匀，然后腌制20分钟，让排骨充分吸收味道。

在腌制排骨的过程中，我们可以将南瓜去皮切成小块，垫在盘子底部作为摆盘。腌制好的排骨可以依次摆在南瓜上。最后，将盘子放入蒸锅中，开火蒸20-30分钟即可。

通过这样一道简单的步骤，我们就能做出一道鲜嫩多汁、口感丰富的豆鼓蒸排骨。这道菜的特色在于豆鼓和大蒜籽的香味，调料的搭配让排骨更加美味。快来尝试一下吧，保证能让你胃口大开！