说到大豆制品，大家第一反应常想到的是豆浆、豆腐、豆干、豆奶等。中药界有一种药食同源的豆制品，非常适合于冬季食用，不仅能散风寒还能解除烦躁胸闷的症状，这个冬季养生豆就是淡豆豉。

风寒感冒好发于寒冷的秋冬季节，风寒感冒是风寒之邪外袭、肺气失宣所致。如果出现明显怕冷、发热轻、流清涕、舌苔薄白等症状的，就可以认为是风寒感冒。

风寒感冒可以通过出汗来散寒缓解感冒症状，但是不宜出汗过多，特别是运动量过大会加大体内能量消耗，使抵抗力减弱，不利于感冒的恢复。风寒感冒严重时需要用药物治疗，对于症状较轻者可以食用淡豆豉来缓解症状，也能起到一定预防作用。

淡豆豉性寒，味苦，归肺、胃经，具有解表，除烦，宣郁，解毒的功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。《本草纲目》：“下气，调中。治伤寒温毒发痘，呕逆。”

现代药理研究表明淡豆豉还具有调节血脂、抗动脉硬化、抗骨质疏松、抗肿瘤、降低血糖及免疫调节等作用。

葱豉汤

葱白3段(每段约成年人拇指大小)，淡豆豉6克。

用ml水煮10分钟，温服，每次饮用50至毫升，每天饮用3至6次。

发汗解表，散风寒。

葱白豆豉豆腐汤

葱白3段、淡豆豉8克、豆腐适量。

葱白切段，豆腐切块，与淡豆豉同入锅中。加水适量，煮开即可。

疏风散寒。适用于风寒感冒轻症者、儿童及素体虚弱者外感风寒等。

淡豆豉的禁忌

由于淡豆豉性味偏于寒凉，所以脾胃虚弱或者脾胃虚寒的人群不宜服用。