8、将醒好的面团搓成长条，切成剂子，搓圆，擀成皮，放上馅料，收口按扁；

9、下锅将馅饼煎至两面金黄即可。

▼肉末豇豆

?功效：益气固脱、补血健脑

?禁忌人群：气滞便结者慎食

?主料：豇豆、猪肉。

?配料：蒜、姜、朝天椒、豆豉。

?做法：

1、猪肉切成丁备用，带点肥的会比较香；

2、豇豆洗净掰成寸段，姜、蒜切成末，朝天椒切成小圈；

3、热锅加油爆香姜末，放肉末翻炒变色后，加料酒，再加酱油、糖和盐，炒熟后出锅；

4、另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火煸炒至豇豆熟软；

5、锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味；

6、再把肉末倒入继续翻炒均匀即可。

▼酸豆角

?功效：开胃助消化

?禁忌人群：气滞便结者慎食

?主料：豇豆。

?配料：盐。

?做法：

1、准备一个干净的玻璃瓶；

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫；

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖；4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

健康小贴士：

经常吃豇豆还有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒等功效哟！

本期编辑：汤圆李焱

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